Co poprawia, a co pogarsza wchłanianie witamin i minerałów

Czwartek, 11 Grudzień 2008 14:13

alt Wchłanianie jest to proces zachodzący w przewodzie pokarmowym, głównie w jelicie cienkim, polegający na wnikaniu końcowych produktów trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów, a także w niezmienionej postaci wody, witamin i minerałów do komórek śluzówki, a nastepnie przekazanie ich do krążącej krwi i chłonki. Witaminy i składniki mineralne, ze względu na odmienną budowę wchodzą w interakcje pomiędzy sobą, jak również z innymi składnikami powodując pogorszenie (antagonizm) lub polepszenie wchłaniania (synergizm) danej witaminy lub składnika mineralnego. Również czynniki zewnętrzne takie jak np. światło, powietrze, wysoka temperatura, promieniowanie mają wpływ na niszczenie witamin. Poniższa tabelka pokazuje interakcje pomiędzy różnymi czynnikami a witaminami i składnikami.

Witamina	Poprawia wchłanianie	Pogarsza wchłanianie
B₁	kompleks witamin B, witamina B2, witamina B3, witamina C, witamina E, mangan, magnez	alkohol, wysoka temperatura, środowisko zasadowe, promieniowanie jonizujące, nadczynność tarczycy, tanina, kofeina, soda do pieczenia, barbiturany, środki neutralizujące kwasy, estrogen, antybiotyki, środki anty koncepcyjne
B₂	witamina B1, witamina B3, witamina B6, witamina C, fosfor, błonnik, selen	światło, środowisko zasadowe, estrogen, alkohol, tłuszcz, środki anty koncepcyjne, dwutlenek siarki, wysoka temperatura
B₃(PP, niacyna)	kompleks witamin B, witamina B1, witamina B2, witamina B5, witamina C, fosfor, chrom	sulfonamidy, alkohol, tabletki nasenne, estrogen, antybiotyki, środki anty koncepcyjne, kawa, herbata, azotan sodu
B₅(kwas panto- tenowy)	kompleks witamin B, witamina B6, witamina B12, witamina C, siarka, witamina H, kwas foliowy	wysoka temperatura, alkohol, środowisko zasadowe i kwaśne, kawa, herbata, sulfonamidy, tabletki nasenne, estrogen, siarczan żelaza, bromek metylowy
B₆	witamina B1, witamina B2, witamina B5, witamina H, witamina C, magnez, cynk	wysoka temperatura, światło, środowisko zasadowe, długie przechowywanie, alkohol, estrogen, nikotyna, nadmiar białka, penicyliany, kortyzon, prednison
B₁₂	witamina A, witamina B1, witamina B6, kwas foliowy, witamina C, witamina H, potas, wapń, sorbitol	środowisko zasadowe, światło, alkohol, estrogen, tabletki nasenne, neomycyna, kodeina, aspiryna, antybiotyki, leki przeciwdepresyjne
Kwas foliowy	kompleks witamin B, witamina B6, witamina B12, witamina H, witamina C	światło, wysoka temperatura, środki anty koncepcyjne
H (biotyna)	kompleks witamin B, magnez, mangan	środowisko zasadowe, sulfonamidy, antybiotyki, surowe białko jaj (awidyna)
C	witamina A, witamina B2, witamina B6, witamina E, bioflawonoidy, wapń, magnez, cynk	długie przechowywanie, światło, nikotyna, wysoka temperatura, środowisko zasadowe, powietrze, żeń-szeń, tlenek węgla (czad), aspiryna, siarczan żelaza, barbiturany, adrenalina, estrogen, sulfonamidy, diuretyki, antykoagulanty, śroski przeciwdepresyjne, siarczan sodu, kortyzon, stres
A	kompleks witamin B, witamina C, witamina D, witamina E, wapń, fosfor, cynk	światło, wysoka temperatura, powietrze, siarczan żelaza, dikumarol, środki przeczyszczające, sterydy, PCB (polichlorowane difenyle), benzoesan sodu, azotyny, aflatoksyny, DDT, biegunki, dysfunkcje żółci i trzustki, niedobory witaminy D, kofeina, nikotyna, alkohol
D	witamina A, witamina C, witamina E, wapń, fosfor, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, światło słoneczne	alkohol, środki przeczyszczające, kortykosterydy
E	witamina A, kompleks witamin B, witamina C, mangan, selen, fosfor, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe	światło, powietrze, siarczan żelaza, mrożenie, środki przeczyszczające, estrogen, hormony tarczycy, środki anty koncepcyjne
K	witamina H	alkohol, środowisko zasadowe, światło, promieniowanie jonzujące, antykoagulanty, mrożenie, aspiryna, antybiotyki, neomycyna

Składnik mineralny	Poprawia wchłanianie	Pogarsza wchłanianie
wapń	witamina A, witamina C, witamina D, bor, żelazo, magnez (proporcja 3:2), fosfor (proporcja 2:1), mangan, cynk, laktoza, wysiłek fizyczny, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe	kwas szczawiowy, kwas fitynowy, aspiryna, barbiturany, silne środki uspokajające, aluminium, neomycyna, nadmiar tłuszczu, soli, alkoholu, nikotyna, kofeina, brak aktywności fizycznej
magnez	witamina B1, witamina B6, witamina C, witamina D, bor, wapń, fosfor, białko	diuretyki, alkohol, streptomycyna, glikozydy nasercowe, kwas fitynowy, kwas szczawiowy, błonnik, zwiększenie spożycia wapnia i fosforu
fosfor	witamina A, witamina D, bor, wapń, żelazo, mangan, białko, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe	aluminium, nadmiar żelaza i magnezu, kofeina
potas	witamina B6, magnez	nadmiar sodu, kortyzon, aldosteron, alkohol, kofeina, cukier, diuretyki, aspiryna, penicylina, gentamycyna, środki przeczyszczające zawierające fenyloftaleinę, stres
sód	witamina D, chrom	nadmierne pocenie, obniżone spożycie chromu i potasu, nadmiar potasu i chlorków
żelazo	witamina B6, witamina B12, witamina C, witamina E, kwas foliowy, wapń, kobalt, miedź, żywność pochodzenia zwierzęcego (mięso)	kofeina, fosfoproteiny w jajku, kwas fitynowy, fosforany, otręby pszenne, polifenole w herbacie, neomycyna, nadmiar cynku
cynk	witamina A, witamina C, witamina E, witamina B6, wapń, magnez, fosfor, selen	kwas fitynowy, kwas szczawiowy, hemiceluloza (błonnik), kortkosterydy, środki anty koncepcyjne, obnizone spożycie fosforu, antybiotyki (zwłaszcza tetracyklina), miedź, nadmiar wapnia
miedź	kobalt, żelazo, cynk	nadmiar witaminy C
mangan	cynk, witamina E, witamina B1, witamina C, witamina K	antybiotyki, alkohol
molibden	białko, węglowodany, tłuszcz	wolfram, nadmiar miedzi, siarczany
chrom	witamina B3, aminokwasy (glicyna, cysteina, kwas glutaminowy), wysiłek fizyczny, witamina C	nadmiar rafinowanego cukru i mąki, pestycydy, metale ciężkie,
selen	witamina E, witamina A, witamina C

SEO by Artio