|
|
 |
|
|
 |
|
Zdrowa kiszona kapusta i kiszone ogórki |
 |
 |
 |
|
Sobota, 19 Marzec 2011 18:26 |
Zdrowa kiszona kapusta i kiszone ogórki
 Kiszenie lub też kwaszenie jest to utrwalanie surowców roślinnych przeznaczonych do spożycia (np. kapusty, ogórków) poprzez wytwarzający się kwas mlekowy (1% - 1,5%) w wyniku fermentacji mlekowej. Bakterie zamieniają cukier zawarty w warzywach na kwas mlekowy, przez co zabezpieczają kwaszonki przed gniciem. Podczas fermentacji oprócz kwasu mlekowego powstają niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego, wpływające obok |
|
WiÄ™cej »
|
|
Olej lniany tłoczony na zimno - właściwości i wartości odżywcze |
|
|
|
|
Åšroda, 09 Marzec 2011 18:54 |
Olej lniany tłoczony na zimno - właściwości i wartości odżywcze
 Len jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i rejonu Morza Śródziemnego, gdzie uprawiany był od kilku tysięcy lat. Pierwsze udokumentowane doniesienia o leczniczych właściwościach lnu datowane są na czasy Greków i Rzymian. Hipokrates w V wieku p.n.e. zalecał stosowanie lnu w przypadku zapalenia błon śluzowych, w bólach podbrzusza czy biegunce. Olej lniany tłoczony na zimno otrzymywany jest |
|
WiÄ™cej »
|
|
Czwartek, 24 Luty 2011 09:26 |
Kiełki
 Kiełki znane są od dawna, ale mimo to wciąż niezbyt powszechne na naszych talerzach. Wiele napisano o ich wartościach, łatwości w uprawie czy innych atutach, ale w Polsce wciąż królują: rzeżucha na Wielkanoc, lucerna jako ozdobnik w restauracjach oraz kiełki fasoli mung (mylone zresztą powszechnie z kiełkami soi w restauracjach z azjatycką kuchnią). Warto jednak skusić się na większy ich udział w naszej diecie i |
|
WiÄ™cej »
|
|
Kiwi - ciekawostki i wartości odżywcze |
|
|
|
|
PiÄ…tek, 11 Luty 2011 15:29 |
Kiwi - ciekawostki i wartości odżywcze
 Owoc kiwi, nazywany też chińskim agrestem rośnie na drzewiastym pnączu nazwanym Aktinidia, występującym w klimacie umiarkowanym. Istnieje około 60 gatunków tego pnącza, z czego tylko niektóre rodzą jadalne owoce. Kiwi pochodzi z Chin, było uprawiane już 1000 lat temu w dolinie Jangcy. Nazywane yang tao, były uważane za przysmak przez wielkich chanów, którzy zachwycali się cudownym smakiem owoców i ich |
|
WiÄ™cej »
|
|
Antyoksydanty w żywności - czym są, wartości i tabele ORAC |
|
|
|
|
Czwartek, 27 Styczeń 2011 15:22 |
Antyoksydanty w żywności - czym są, wartości i tabele ORAC
 Antyoksydanty nazywane też przeciwutleniaczami albo antyutleniaczami to grupa związków chemicznych posiadających możliwość neutralizowania wolnych rodników tworzących się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, działania hormonów, zanieczyszczenia środowiska, stresu, spożywania niektórych pokarmów, nałogów i w wyniku procesów starzenia. Antyoksydanty są substancjami, które zapobiegają uszkodzeniom |
|
WiÄ™cej »
|
|
Substancje i żywność antyrakowa |
|
|
|
|
Piątek, 07 Styczeń 2011 15:03 |
Substancje i żywność antyrakowa
 Choroby nowotworowe w państwach uprzemysłowionych stanowią jedne z głównych przyczyn zgonów. Rak jest chorobą, którą zgodnie wszyscy obawiamy się najbardziej. Jest tym groźniejszy, że rozwija się podstępnie, często przez długie lata i można jej nie wykryć aż do stadium, w którym jest prawie nieuleczalny. Naukowcy twierdzą, że w organizmie każdego z nas znajdują się komórki potencjalnie rakowe, lecz w większości przypadków organizm nie |
|
WiÄ™cej »
|
|
|
 Początek Poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Następna  Ostatnie
|
|
Strona 4 z 16 |
|
|
|
