 |
Co poprawia, a co pogarsza wchłanianie witamin i minerałów
 Wchłanianie jest to proces zachodzący w przewodzie pokarmowym, głównie w jelicie cienkim, polegający na wnikaniu końcowych produktów trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów, a także w niezmienionej postaci wody, witamin i minerałów do komórek śluzówki, a nastepnie przekazanie ich do krążącej krwi i chłonki. Witaminy i składniki mineralne, ze względu na odmienną budowę wchodzą w interakcje pomiędzy sobą, jak również z innymi składnikami
|
|
WiÄ™cej … |
|
|
 |
Zasady prawidłowego grillowania
 Ciężko jest znaleźć osobę, która otwarcie przyznałaby, że nie lubi grillować. Choć grill i wszystko co z nim związane zawitał do Polski dopiero w latach 90., zdążył juz zdobyć sobie rzeszę wiernych fanów. Gotowanie na świeżym powietrzu jest znacznie przyjemniejsze niż stanie nad garnkami w dusznej kuchni. Potrawy z rusztu są nie tylko aromatyczne, ale dostarczają także często zupełnie nowych wrażeń smakowych w porównaniu z daniami przyrządzanymi tradycyjnie. |
|
WiÄ™cej … |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
![](templates/odzywianie.info.pl/graf/strona_12.jpg") |
 |
|
Sobota, 27 Grudzień 2008 13:55 |
Smażenie
 Smażenie jest to proces obróbki termicznej żywności polegający na ogrzewaniu potrawy w środowisku oleju lub tłuszczu, podgrzanego do temperatury powyżej 100ºC, najczęściej w otwartym naczyniu, w wyniku czego żywność zatraca surowy charakter i nabiera specyficznego smaku oraz zapachu. Najbardziej odpowiednia temperatura smażenia jest temperatura 130-160ºC, i nie może być wyższa niż 180ºC. Oznaką zbyt wysokiej temperatury tłuszczu jest jego |
|
WiÄ™cej »
|
|
Czym różni się kefir od jogurtu |
 |
 |
 |
|
Czwartek, 11 Grudzień 2008 22:05 |
Czym się różni kefir od jogurtu
 Napoje z mleka poddanego ukwaszeniu przez bakterie fermentacji mlekowej, z ewentualnym współdziałaniem drożdży, stanowią od niepamiętnych czasów formę utrwalonych postaci mleka, w miarę upływu czasu otrzymywano je według naukowych receptur i metod, opartych na świadomym zastosowaniu czystych, pojedynczych lub mieszanych kultur bakteryjnych. Kefiry i jogurty są łatwiej przyswajalne od mleka, a jest to istotne, ponieważ ok. 30% Polaków nie
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Co poprawia, a co pogarsza wchłanianie witamin i minerałów |
|
|
|
|
Czwartek, 11 Grudzień 2008 14:13 |
Co poprawia, a co pogarsza wchłanianie witamin i minerałów
Wchłanianie jest to proces zachodzący w przewodzie pokarmowym, głównie w jelicie cienkim, polegający na wnikaniu końcowych produktów trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów, a także w niezmienionej postaci wody, witamin i minerałów do komórek śluzówki, a nastepnie przekazanie ich do krążącej krwi i chłonki. Witaminy i składniki mineralne, ze względu na odmienną budowę wchodzą w interakcje pomiędzy sobą, jak również z innymi składnikami
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Czwartek, 11 Grudzień 2008 13:39 |
Alergia pokarmowa
 Nieżyt nosa, biegunki, wymioty, obrzęki krtani, objawy astmatyczne, zmiany skórne w postaci wyprysku lub pokrzywki mogą być reakcjami alergicznymi. Problem alergii pokarmowych dotyczy coraz większej liczby osób, zarówno dzieci, jak i dorosłych. Poszerza się również gama substancji powodujących różnego rodzaju uczulenia, czyli alergenów (antygenów). Organizm człowieka traktuje je jako ciało obce, przed którym broni się wytwarzaniem
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Czwartek, 11 Grudzień 2008 11:31 |
Zatrucia grzybami
 Polska jest krajem o szczególnie dużej liczbie zatruć grzybami, co wynika zapewne z powszechności zbierania ich w środowisku naturalnym. W krajach zachodnich, gdzie grzyby są raczej kupowane w sklepach a nie samodzielnie zbierane, przypadki zatruć są rzadkie.
Zatrucia dzieli się na cztery zespoły różniące się okresem bezobjawowym, objawami, metodami rozpoznania i leczenia:
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Substancje antyodżywcze (antyżywieniowe) w żywności |
|
|
|
|
Czwartek, 11 Grudzień 2008 10:38 |
Substancje antyodżywcze (antyżywieniowe) w żywności
 Są to wszystkie substancje występujące w żywności, które ograniczają bądź uniemożliwiają wykorzystanie składników odżywczych lub substancje wywierające szkodliwy wpływ na organizm ludzki.
Należą do nich związki:
1) pochodzenia naturalnego występujące w produktach roślinnych i zwierzęcych.
2) obce zwiÄ…zki toksyczne przedostajÄ…ce siÄ™ od |
|
WiÄ™cej »
|
|
|
 Początek Poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Następna  Ostatnie
|
|
Strona 8 z 11 |
|
|
|
