|
|
 |
|
|
 |
|
Poniedziałek, 07 Grudzień 2009 17:59 |
Wolne rodniki
 Wolnymi rodnikami nazywamy wolne, niesparowane elektrony tlenu, które powstają w organizmie w wyniku przemian metabolicznych. Ich obecność ma związek z mechanizmami obronnymi, ale nadmiar ich zdecydowanie szkodzi. Wolne rodniki obdarzone są ładunkiem ujemnym i dążą do połączenia z cząsteczką dodatnią, a przebieg tej reakcji łączenia cząsteczek nazywamy utlenianiem. Efektem takiego działania może być uszkodzenie DNA oraz błon |
|
WiÄ™cej »
|
|
Slow food - czyli odpowiedź na fast food i styl życia |
 |
 |
 |
|
PiÄ…tek, 20 Listopad 2009 14:24 |
Slow food - czyli odpowiedź na fast food i styl życia
 Angielskie słowo "fast" znaczy szybko, pośpiesznie, lekkomyślnie, a "food" to jedzenie, żywność. I taka właśnie jest nasza codzienność - żyjemy i jemy w pośpiechu, w sposób nieprzemyślany. Powszechnie obowiązuje dyktat dania odgrzewane w mikrofalówce stają się codziennością. Nie mamy czasu delektować się posiłkiem, nie dbamy o jakość pożywienia. A przecież od tego, jak się odżywiamy, zależy nasze zdrowie i kondycja. Stąd
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Oleje roślinne rafinowane - rodzaje i zastosowanie |
|
|
|
|
Czwartek, 12 Listopad 2009 09:23 |
Oleje roślinne rafinowane - rodzaje i zastosowanie
 Oleje roślinne rafinowane pozyskiwane są z różnych części roślin, np. nasion, owoców, pestek, kiełków roślinnych poddanych procesowi rafinacji, czyli oczyszczaniu. Podczas obróbki oleje rafinowane tracą swoją wartość odżywczą i walory organoleptyczne, ale są odporne na wysokie temperatury. Rafinowane oleje roślinne powinny zachowywać w temperaturze 200oC konsystencje płynną, posiadać lekki, swoisty zapach, swoisty smak bez
|
|
WiÄ™cej »
|
|
Czekolada – właściwości, historia, rodzaje i wartości odżywcze |
|
|
|
|
Czwartek, 29 Październik 2009 20:03 |
Czekolada – właściwości, historia, rodzaje i wartości odżywcze
 Czekolada ceniona jest głównie ze względu na wspaniałe walory smakowe, ale czekolada to nie tylko cukier, tłuszcz i zbędne kalorie, ale też źródło (przede wszystkim czekolada gorzka) minerałów, pewnej ilości witamin oraz innych składników biochemicznie czynnych takich jak teobromina, flawonoidy, kofeina i fenylotylamina. Fenylotylamina powoduje, że po zjedzeniu czekolady rośnie w mózgu poziom neuroprzekaźników: |
|
WiÄ™cej »
|
|
Co to jest nadwaga i otyłość, przyczyny i konsekwencje |
|
|
|
|
Wtorek, 13 Październik 2009 15:43 |
Co to jest nadwaga i otyłość, przyczyny i konsekwencje
 Nadwaga określa nadmiar tkanki tłuszczowej w organizmie, wybiegający ponad przyjęte normy i prowadzący w efekcie do przyrostu wagi ciała, natomiast otyłość jest to patologiczne nagromadzenie tkanki tłuszczowej w organizmie, przekraczające jego fizjologiczne potrzeby i możliwości adaptacyjne, mogące prowadzić do niekorzystnych skutków dla zdrowia. Od wielu lat najbardziej popularnym sposobem określenia nadwagi i stopnia otyłości jest |
|
WiÄ™cej »
|
|
Brokuły - ciekawostki i wartości odżywcze |
|
|
|
|
Poniedziałek, 21 Wrzesień 2009 16:05 |
Brokuły - ciekawostki i wartości odżywcze
 Brokuły to jednoroczne rośliny z rodziny krzyżowych. Pochodzą z regionu Morza Śródziemnego (Cypr) i były znane już w czasach starożytnych. Brokuły stały się popularne i modne po 1920 roku, kiedy to w Stanach Zjednoczonych zaczęto je reklamować jako "wysokowartościowy produkt o niebanalnym smaku". Brokuły, znane też jako zielony kalafior lub kapusta szparagowa są krewniakami kalafiora i stają się w naszym kraju coraz bardziej |
|
WiÄ™cej »
|
|
|
 Początek Poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Następna  Ostatnie
|
|
Strona 9 z 16 |
|
|
|
