Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
1 porcja dla: 4 osób
Składniki
20 dag przerośniętego boczku,- 50 dag piersi gęsi,
- 2 sztuki cebule,
- 50 dag fasolki szparagowej,
- 1/2 sztuki litra rosołu,
- sól. pieprz,
- 1/2 łyżeczki startego majeranku,
- 4 sztuki gruszki.
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Boczek pokroić w cienkie plastry. Pierś gęsi umyć, włożyć do brytfanny skórą do góry i obłożyć plastrami boczku.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.
- Cebule obrać i pokroić w krążki. Fasolkę szparagową umyć, obrać z włókien; jeśli jest zbyt długa, pokroić. Obłożyć nią pierś gęsi i zalać wszystko 1/2 litra rosołu.
- Posypać solą, pieprzem i majerankiem. Dusić na wolnym ogniu 45 minut, a gdy okaże się to konieczne, stopniowo dolewać resztę rosołu.
- Gruszki obrać, podzielić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w grube słupki. Na 15 minut przed końcem duszenia włożyć do garnka.
- Pierś gęsi wyjąć z rosołu, pokroić w cienkie paski i z powrotem włożyć do garnka. Danie można podawać z ugotowanymi ziemniakami.
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!