Dzisiaj jest: Poniedziałek, 11.12.2017 Imieniny: Damazego i Waldemara



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5784

Kaczka faszerowana żurawiną i pistacjami


06.04.2014
Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Przygotowanie:

Kuchnia:

polska

Poziom trudności:

Kaloryczność porcji:



Metryczne | Imperialne

1 porcja dla: 4 - 6 osób


Składniki

  • 1 sztuka kaczka (1,5 kg)
    Marynata
  • 3 ząbki  czosnku
  • 1 łyżka  musztardy
  • 1 łyżka  miodu
  • 2-3 sztuki gałązki świeżego rozmarynu
  • sól
  • pieprz
    Farsz
  • 300 g  filetu z piersi kurczaka
  • 1 sztuka jajko
  • 2 łyżki  śmietany 30%
  • 100 g  suszonej żurawiny
  • 60 g  obranych pistacji
  • 1 pęczek  natki pietruszki
  • 1 łyżka  bułki tartej
  • sól
  • pieprz

Sposób przyrządzania:

  1. Najpierw wyluzuj kaczkę - uważaj przy tym by nie przebić mięsa i skóry. Odetnij kuper i postaw kaczkę na blacie stroną kupra do góry. Ostrym nożem oddzielaj mięso ze skórą od kości. Oddzielanie wykonuj ruchem okrężnym, stopniowo schodząc w dół, aż dojdziesz do skrzydełek i nóżek.
  2. Skrzydełka i udka wyłam ręką, a następnie także odetnij od kości. Na końcu wyjmij ze środka kaczki korpus. Teraz wytrybuj udka, oddzielając je nożem od kości, a skrzydełka odetnij, ale nie bezpośrednio przy skórze, by nie powstały dziury.
  3. Przygotuj farsz. Piersi przepuść dwukrotnie przez drobne oczka w maszynce. Masę wymieszaj z jajkiem, posiekaną pietruszką, żurawiną, śmietaną i pistacjami. Dopraw całość solą oraz pieprzem i ewentualnie zagęść bułką tartą, jeżeli farsz jest zbyt rzadki.
  4. Kaczkę rozłóż skórą do dołu, posyp solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Na płacie mięsa łopatką rozłóż warstwę farszu i obwiąż sznurkiem.
  5. W miseczce rozgnieć ząbki czosnku i połącz z musztardą, miodem, rozmarynem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  6. Kaczkę dobrze natrzyj przygotowaną marynatą i piecz 90 minut w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Co kilkanaście minut podlewaj mięso powstałym sosem.
Smacznego!



Przepis dodany przez:

Scrat07

Posty : 14

Przepisy: 301


Oceń przepis:

Średnia ocena: 0.00 Ocen: 0

SONDA


Jaki jest Twój ulubiony napój rozgrzewający?


Archiwum sond »

NOWOŚCI PRODUKTOWE

Pasta z pestkami dyni z brokułami Pasta z pestkami dyni z brokułami

Producent: Well Well Foods


Pasta z pestkami dyni z brokułami Well Well to delikatna w smaku pasta o aksamitnej konsystencji i kuszącym aromacie. Pestki dyni, które są jednym z głównych składników pasty to wspaniałe źródło wartości od

WIĘCEJ



NOWOŚCI PRODUKTOWE

NOWOŚCI WYDAWNICZE

Olejki aromatyczne w domowej apteczce Olejki aromatyczne w domowej apteczce

Susanna Farber, Axel Meyer

Wydawnictwo: Purana


Naturalne, czyste zapachy dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Olejki eteryczne wyrażają ducha rośliny w postaci jej charakterystycznego zapachu. Mogą nas orzeźwiać, jak cytrusy, upajać, jak

WIĘCEJ



NOWOŚCI WYDAWNICZE