Dzisiaj jest: Sobota, 21.09.2019 Imieniny: Hipolita i Mateusza



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5849

Bakłażany po baskijsku


11.07.2012
Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Przygotowanie:

Kuchnia:

hiszpańska

Poziom trudności:

Kaloryczność porcji:



Metryczne | Imperialne

1 porcja dla: 4 osób


Składniki

  • 2 sztuki duże dojrzale bakłażany,
  • 4 sztuki duże pomidory,
  • 200 ml  białego wytrawnego wina,
  • 100 ml  bulionu,
  • 50 g  maki,
  • 25 g  masła,
  • 25 ml  oleju,
  • 40 g  ostrego żółtego sera,
  • bazylia. sol, pieprz

Sposób przyrządzania:

    Bakłażany umyć, obrać, odciąć ogonki, pokroić na grube plastry. Osolić i położyć na sicie, by pozbyły się nadmiaru soku i charakterystycznej goryczki. Następnie wytrzeć bakłażany z soku papierowa serwetka i obsypać maka. Żółty ser utrzeć na tarce o małych oczkach. Na patelni dobrze rozgrzać olej i usmażyć bakłażany z każdej strony. Osaczyć na sicie z nadmiaru tłuszczu. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na plastry, usunąć nasiona, posypać sola i pieprzem. Dno patelni lub naczynia żaroodpornego wysmarować masłem. Układać na przemian warstwę bakłażanów i pomidorów. Zalać bulionem i winem. Wierzch posypać bazylią i tartym serem. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 C i włożyć naczynie z bakłażanami. Piec około 25 minut. Podawać gorące.



    Oceń przepis:

    Średnia ocena: 0.00 Ocen: 0

    SONDA


    Który z zagranicznych tzw. superfoods uważasz za najlepszy?


    Archiwum sond »

    NOWOŚCI PRODUKTOWE

    Soki w technologii HPP Soki w technologii HPP

    Producent: Victoria Cymes


    Producent świeżych soków - firma Victoria Cymes jako pierwsza na polskim rynku wprowadziła technologię HPP (High Pressure Processing) do utrwalania soków tłoczonych na zimno. Soki utrwalane w tej technologi

    WIĘCEJ



    NOWOŚCI PRODUKTOWE

    NOWOŚCI WYDAWNICZE

    Insulinooporność. Dieta dla zdrowia Insulinooporność. Dieta dla zdrowia

    Dorota Drozd

    Wydawnictwo: RM


    Insulinooporność to według definicji stan obniżonej wrażliwości tkanek na działanie insuliny. Choroba jest podstępna, ponieważ jej objawy przez długi czas pozostają utajone. Następstwem teg

    WIĘCEJ



    NOWOŚCI WYDAWNICZE