Domowe przepisy na zdrowy fast food

   W epoce, gdzie zjedzenie posiłku przy rodzinnym stole wymaga nie lada wysiłku restauracje fast food radzą sobie nader dobrze. Chcemy jeść szybko i tanio, aby nie obciążyć zbytnio budżetu i jak najszybciej wrócić do pracy.

   Niemniej już od kilku lat trwa dyskusja nad wpływem dań fast food na zdrowie. Jemy szybko i wybieramy jedzenie gorszej jakości, co ma negatywny wpływ na wydajność pracy, koncentrację i pamięć. Zaspokajamy głód powiększając apetyt na niezdrową żywność i nie zaspokajając jednocześnie zapotrzebowania organizmu na minerały i witaminy. Dietetycy biją na alarm - zwolnijmy i uczmy się zdrowo odżywiać. Propozycje wprowadzenia drobnych zmian w jadłospisie zostały przedstawione poniżej. Dania są bardzo proste w przygotowaniu, nie zawierają pustych kalorii i odpowiadają potrzebom odżywczym organizmu. Poniżej przedstawiamy przepisy kulinarne.

Kurczak w chrupiącej panierce

   Smażony kurczak w chrupiącej panierce znajdujący się w menu wielu restauracji fast food zawiera bardzo dużo tłuszczu. Panierka działa na olej niczym gąbka. Jedząc smażonego kurczaka w panierce czujemy się syci, ale regularne wprowadzanie do go codziennego jadłospisu sprzyja przybieraniu na wadze. Osoby utrzymujące linię powinny zrezygnować ze spożywania tego przysmaku. Kurczak w chrupiącej panierce może być przygotowany w dietetyczny sposób. Należy namoczyć kawałki kurczaka w maślance, aby były miękkie. Następnie trzeba odsączyć mięso i posmarować ulubionymi przyprawami (np. ziołami prowansalskimi, czerwoną papryką, pieprzem). Następnie należy posmarować kawałki kurczaka w białku jaja i otoczyć w zdrowej panierce. Do jej przygotowania będą potrzebne zmielone otręby owsiane, ziarna sezamu oraz migdałowe płatki. Kurczak powinien być smażony na łyżce oleju rzepakowego na teflonowej patelni. Warto zastąpić olej rzepakowy olejem kokosowym, który posiada wyjątkowe właściwości odżywcze i wspomaga odchudzanie. Po usmażeniu wszystkie kawałki trzeba włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w gorącym piekarniku przez około 15 minut.



Chipsy z jarmużu

   Chcąc przygotować chipsy z jarmużu należy przygotować zaledwie trzy składniki, a mianowicie jarmuż, oliwę i ulubione przyprawy. Jarmuż należy porwać na mniejsze kawałki. Grubsze łodyżki powinny zostać powycinane. Następnie trzeba wymieszać liście z oliwą i wybranymi przyprawami, a następnie pic w piekarniku w temperaturze 140 stopni Celsjusza przez 10 minut.



Czekoladowe ciasto

   Czekoladowe ciasto (ang. brownie) nie należy ani do najzdrowszych, ani dietetycznych przysmaków. Deser serwowany przez restauracje typu fast food zawiera bardzo dużo kalorii pochodzących z tłuszczu i cukru. Warto przygotować własny wypiek na bazie słodkich warzyw, kakao i aromatycznych przypraw. Do przyrządzenia ciasta będą potrzebne następujące składniki:

- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki
- 2 jaja
- 2 szklanki drobno startej dyni, marchwi bądź cukinii
- 1/2 szklanki kakao
- cynamon
- kardamon
- syrop z agawy (ewentualnie stewia lub miód)

   Należy połączyć suche składniki, a następnie mokre komponenty. Suche składniki powinny być przesiane przez sitko, aby ciasto było puszyste. Po dokładnym wymieszaniu dwóch rodzajów komponentów należy przełożyć je do jednego naczynia i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Należy wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.



Dietetyczna pizza

   Chcąc przygotować dietetyczną pizzę trzeba użyć zdrowych i niskokalorycznych dodatków (np. pomidora, oliwek, ziół) oraz przyrządzić ciasto z płatków owsianych, jaja, otrębów owsianych, kefiru i proszku do pieczenia. Ciasto należy posmarować pomidorowym sosem własnej roboty. Należy wymieszać pomidory pellati z pieprzem, czosnkiem, oregano i bazylią. Na wierzch pizzy kładzie się grillowane warzywa i ser z niską zawartością tłuszczu (np. ricotta).



Chrupiąca ciecierzyca

   Orzeszki w słodkiej lub słonej polewie nie są sprzymierzeńcem smukłej sylwetki. Warto zastąpić je chrupiącą ciecierzycą. Do przygotowania smacznej przekąski będzie potrzebna ciecierzyca, oliwa i ulubione przyprawy. Smak ciecierzycy dobrze komponuje się z ziołami prowansalskimi, czosnkiem i kurkumą. Czas przygotowywania chrupiących kulek wynosi 2 dni, ale wynika to z konieczności namoczenia ciecierzycy. Najlepiej zamoczyć ją na noc, aby kolejnego dnia móc ją ugotować. Po odcedzeniu z wody ziarna powinny zostać polane oliwą i posypane ziołami. Trzeba wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do piekarnika. Po pieczeniu ciecierzycy przez 30 minut w temperaturze 170 stopni przekąska będzie gotowa do spożycia.



Smaczny i sycący hamburger

   Wśród ulubionych dań typu fast food znajduje się hamburger, który lepiej smakuje przyrządzony samodzielnie. Do przygotowania dania będą potrzebne następujące składniki:

- bułka razowa z ziarnami
- rukola, cebula, pomidor, ogórek kiszony
- musztarda, ketchup lub sos czosnkowy własnej roboty
- chuda i mielona wołowina lub

   Przygotowanie dania należy zacząć od wymieszania mięsa z drobno posiekaną cebulką i ogórkiem kiszonym. Należy dodać odrobinę soli i szczyptę pieprzu, a następnie uformować cienki, okrągły kotlet. Następnie należy położyć go na grillującą patelnię, albo upiec w piekarniku z opcją grill. Kiedy kotlet będzie złocisty z obu stron można włożyć go w bułkę, dodać plaster cebuli, pomidora i liść sałaty. Dodatki można zmieniać na inne niczym w sałatkach. Proste dania dają wiele możliwości i pole do popisu dla kreatywnych kucharzy. Polecamy szczególnie hamburgery w wersji wegetariańskiej.