Dzisiaj jest: Poniedziałek, 24.02.2020 Imieniny: Macieja i Bogusza



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5851


Majeranek ogrodowy


31.08.2012
Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Majeranek ogrodowy

Nazwa łacińska: Origanum majorana

Nazwa angielska: Marjoram

Nazwa hiszpańska: Mejorana, Mayorana

Nazwa francuska: Marjolaine, Origan des jardins

Nazwa niemiecka: Majoran



Wiadomości ogólne i ciekawostki

Majeranek jest rośliną jednoroczną, która dziko występuje w rejonie Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Zioło to jest rośliną ciepłolubną, która wymaga miejsc osłoniętych od wiatru i żyznej, próchniczej gleby. Ta niewielka roślina pokryta jest delikatnymi włoskami, co nadaje jej charakterystyczną szarozieloną barwę. Kwitnie od lipca do sierpnia. Już w medycynie ludowej majeranek był szeroko stosowany. Polecany był na dolegliwości kobiece, bóle głowy, kaszel czy bóle reumatyczne. Inne nazwy to: majoran, lebiodka majeranek.





Surowce lecznicze i przyprawowe

Surowcem zielarskim jest całe ziele.



Substancje lecznicze

  • Około 2,5% olejku eterycznego terpineol i terpen
  • Związki garbnikowe
  • Substancje gorzkie
  • Kwasy organiczne
  • Miedź i wapń


Działanie

  • Przeciwskurczowe
  • Moczopędne
  • Poprawia trawienie

Obecnie w lecznictwie majeranek polecany jest na zaburzenia trawienia, stany skurczowe żołądka i nadmierną fermentację jelitową. Zewnętrznie zaś stosowany jest przy przeziębieniach i na trudno gojące się rany. Majeranek można stosować tez do kąpieli aromatycznych. Najbardziej jednak majeranek ceniony jest w przetwórstwie spożywczym i w sztuce kulinarnej jako niezwykle aromatyczna przyprawa, podkreślająca wykwintny smak dań mięsnych, warzywnych, zup, sosów lub wędlin. Często dodawany jest również do potraw ciężkostrawnych jak tłuste dania mięsne, bigos lub inne potrawy z kapusty, dania z fasoli.



Zastosowanie

  • Jako aromatyczna przyprawa do mięs, zup, sosów, wędlin itp.
  • Maść majerankowa stosowana przy przeziębieniu.
  • Napar z majeranku na przeziębienie: 1 łyżeczka suszonego majeranku na 1 szklankę wrzątku z dodatkiem 1 łyżeczki miodu
  • Odwar do kąpieli ? 100 g majeranku zalać 3 litrami wody i gotować przez 20-30 minut. Przecedzić i wlać do wanny napełnionej do połowy wodą. Stosować do kąpieli wzmacniających i przeciw przeziębieniom


Przeciwwskazania

Brak




Oceń artykuł:

Średnia ocena: 4.00 Ocen: 1


NOWOŚCI PRODUKTOWE

Soki w technologii HPP Soki w technologii HPP

Producent: Victoria Cymes


Producent świeżych soków - firma Victoria Cymes jako pierwsza na polskim rynku wprowadziła technologię HPP (High Pressure Processing) do utrwalania soków tłoczonych na zimno. Soki utrwalane w tej technologi

WIĘCEJ



NOWOŚCI PRODUKTOWE

NOWOŚCI WYDAWNICZE

Tłuszcz leczy, cukier zabija Tłuszcz leczy, cukier zabija

Bruce Fife

Wydawnictwo: Vital


Zastąpienie tłuszczu w diecie rafinowanymi węglowodanami w ciągu ostatnich 40 lat doprowadziło do dramatycznego pogorszenia zdrowia całego społeczeństwa. Najpopularniejszy autor propagujący

WIĘCEJ



NOWOŚCI WYDAWNICZE