Dzisiaj jest: Czwartek, 28.03.2024 Imieniny: Anieli i Sykstusa



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5865

Forum dyskusyjne

Forum - Różne informacje o odżywianiu, newsy, ciekawostki


  | 1 | 2 |   »

powrót

Kakao

alpha




Dołączyła: 19.01.2010
Posty: 107

Pierwszy raz o tym słyszę... będę musiała zasięgnąć do bardziej wiarygodnych źródeł, ponieważ nie spotkałam się z tym jezscze w żadnej książce, nim naprawdę uwierzę. :D

Wasabi




Dołączył: 14.08.2009
Posty: 12

konrado5 napisał/a:

Na początku wydziela się teina, dopiero po 3-5 minutach wydzielają się polifenole popularnie zwane taninami.


To fachowo nazywa się ekstrakcją składników :-P

No właśnie jak to jest jest z tą herbatą i neutralizacją teiny (kofeiny) przez taniny ?

Ja tylko słyszałem o tym, że herbata zielona parzona do 3 minut ma działanie pobudzające, natomiast powyżej 3 minut traci te właściwości i ma działanie uspokajające. Więc to co pisał konardo5 ma chyba jednak sens ?

spacefly




Dołączyła: 24.01.2010
Posty: 112

Czy kakao dostarcza magnezu czy raczej go wypłukuje (ponoć zawiera kwas szczwiowy)?

  | 1 | 2 |   »