Dzisiaj jest: Wtorek, 30.06.2015 Imieniny: Emilii i Lucyny



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 4645

Mandarynki - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki


11.12.2010
Rozmiar tekstu: AAA
PDF Drukuj


Mandarynki - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki


   Mandarynka, czyli młodsza siostra pomarańczy, mniejsza ale słodsza, jak również łatwiejsza w obieraniu i dzieleniu. Mandarynka jest to gatunek rośliny wieloletniej z rodziny rutowatych. Nazwa jej pochodzi od nazwy wyspy Mauritius na Oceanie Indyjskim, którą niegdyś nazywano Mandarą. W zależności od odmiany rośnie na wiecznie zielonych, bardzo ciernistych krzewach lub drzewach, osiągając wysokość nawet 8 metrów.

   Rodzimym miejscem występowania mandarynek są południowe Chiny i Indochiny. Były tam kultywowane w celu pozyskania owoców, już ponad 4000 lat temu. Mandarynki z Chin przywędrowały do Europy w XIX wieku. Obecnie mandarynki są uprawiane w wielu krajach, ale największe plantacje występują w Japonii, Stanach Zjednoczonych, Brazylii oraz nad Morzem Śródziemnym.





   Kupując mandarynki trzeba je koniecznie powąchać. Oznaką dobrego gatunku i świeżości jest właśnie intensywny aromat. Owoce zawierają dużo kwasów organicznych, m. in. cytrynowy i jabłkowy, które pomagają pozbyć się substancji toksycznych z organizmu. Mandarynka jest dobrym źródłem witamin: A, B1, B6, C, kwasu foliowego oraz składników mineralnych: potasu i wapnia. Mandarynki są silnie zasadotwórcze, zalecane są dla osób cierpiących na schorzenia dróg moczowych, pomagają również na zaparcia. Z badań wynika, że jedzenie mandarynek może zmniejszać ryzyko raka wątroby, a także łagodzi dolegliwości wynikające z przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby. Właściwości prozdrowotne wykazuje także skórka tych owoców. Znajduje się w niej związek o nazwie salvestrol Q40, który w tkance nowotworowej przekształca się w toksyczną substancję niszczącą guza. Z liści otrzymuje się olejek eteryczny, wykorzystywany w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym.



   Znając wszystkie zalety tych smacznych owoców, powinniśmy korzystać z trwającego na nie sezonu. Mandarynki nadają się do jedzenia nie tylko jako samodzielna przekąska, ale wzbogacają także inne potrawy o ciekawe nuty smakowe. Mogą być wykorzystywane do wszelkiego rodzaju sałatek owocowych lub owocowo-warzywnych, do deserów, sosów, a także do dań głównych.



Odmiany mandarynki

• Klementynka - stanowi skrzyżowanie mandarynki z gorzką pomarańczą, pochodzi z Algierii i nazywana jest od imienia francuskiego członka zakonu. Przoduje w popularności i uprawie na całym świecie. Zawiera małą ilość pestek.

• Satsuma – istnieje ponad 100 odmian satsumy, różniących się od siebie czasem dojrzewania, kształtem i aromatem. Krzewy rosną na terenach klimatu tropikalnego, ale rozwijają się lepiej w chłodniejszym klimacie subtropikalnym. Jej owoce dojrzewają wcześniej niż owoce innych mandarynek. W ogóle nie posiada pestek.

• Tangerynka - pierwotnie pochodzi z Laosu i Chin. Charakterystyczna dla niej jest odstająca od miąższu skórka. Z wyglądu przypomina owoce satsuma, lecz w przeciwieństwie do nich ma pestki. Skórka ich jest cieńsza, owoc czerwony, a smak bardziej cierpki.

• Tangela - powstała ze skrzyżowania mandarynki z grejpfrutem. Cechą charakterystyczną dla tej mandarynki są bardzo słodkie i soczyste owoce z gorzkim posmakiem oraz łatwe oddzielanie się skórki od segmentów miąższu.



Kalorie i wartości odżywcze mandarynki

Składnik Zawartość w 100 [g]
Kalorie (wartość energetyczna) 53 kcal / 222 kJ
Białko 0,81 g
Tłuszcz ogółem 0,31 g
Kwasy tłuszczowe nasycone 0,039 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,060 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,065 g
Kwasy tłuszczowe omega-3 0,018 g
Kwasy tłuszczowe omega-6 0,047 g
Węglowodany 13,34 g
Błonnik pokarmowy 1,8 g
Witamina A 681 I.U.
Witamina D 0 I.U.
Witamina E 0,20 mg
Witamina K 0 µg
Witamina C 26,7 mg
Witamina B1 0,058 mg
Witamina B2 0,036 mg
Witamina B3 (PP) 0,376 mg
Witamina B6 0,078 mg
Kwas foliowy 16 µg
Witamina B12 0 µg
Kwas pantotenowy 0,216 mg
Wapń 37 mg
Żelazo 0,15 mg
Magnez 12 mg
Fosfor 20 mg
Potas 166 mg
Sód 2 mg
Cynk 0,07 mg
Miedź 0,04 mg
Mangan 0,04 mg
Selen 0,10 µg
Fluor ~
Cholesterol 0 mg
Fitosterole ~




Oceń artykuł:

Średnia ocena: 5.00 Ocen: 3

Sonda


Jaka jest Twoja ulubiona kuchnia zagraniczna ?


Archiwum sond »

Nowości produktowe

Oliwki zielone bez pestek  Oliwki zielone bez pestek

Producent: Serpis



Hiszpańskie oliwki bez pestek Manzanilla są typową przekąską w Andaluzji. Doskonale smakują na zimno jak również jako składnik ciepłych dań. Są bogate w związki mineralne, mikroelementy, witaminy z grupy B o

WIĘCEJ



Nowości produktowe

Nowości wydawnicze

Dieta bezglutenowa - co wybrać?  Dieta bezglutenowa - co wybrać?

K.Iwanow, W. Kłys, H.Kunachowicz

Wydawnictwo: PZWL


Niezbędna w celiakii, skuteczna w alergii na gluten oraz innych chorobach wywoływanych przez białko i modna - wdrażana coraz częściej bez przesłanek zdrowotnych - Dieta bezglutenowa - metod

WIĘCEJ



Nowości wydawnicze