Dzisiaj jest: Sobota, 23.06.2018 Imieniny: Wandy i Zenona



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5801

Rzodkiewki - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki


06.05.2010
Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Rzodkiewki - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki


   Rzodkiewki, które uważane są za skarłowaciałą formę rzodkwi zostały wyhodowane przez egipskich rolników. Ich delikatny smak docenili Egipcjanie, gdzie były przysmakiem faraonów. Do Europy sprowadzili je Rzymianie, a XIII wieku zaczęły być uprawiane w Niemczech. W średniowieczu uchodziły za środek wpływający na jasność umysłu i korzystnie regulujący trawienie.

   Rzodkiewki swą popularność zawdzięczają nie tylko oryginalnemu smakowi, ale również atrakcyjnemu wyglądowi. Uprawianych jest wiele odmian rzodkiewki różniących się znacznie ostrością smaku, wielkością oraz kształtem i kolorem. Możemy więc spotkać rzodkiewkę o różnych kształtach: kuli, walca i stożka oraz o różnych kolorach: czerwoną, czerwono - białą, czarną, białą, a nawet fioletową.



   Długie odmiany rzodkiewki mają szklisty miąższ, są bardziej soczyste i delikatne w smaku. Najsmaczniejsze są świeżo zerwane, gdyż długo przechowywane szybko więdną i stają się gąbczaste. Aby dłużej zachować ich świeżość należy zachować cały pęczek, a następnie włożyć go liśćmi do wody, tak, aby wystawały tylko korzenie. Najzdrowsze są rzodkiewki spożywane na surowo, jako dodatek np. do kanapek. Można także dodawać je starte lub pokrojone do surówek i sałatek. Stanowią wtedy doskonały element dekoracyjny, upiększając surówki i sałatki. Równie smaczne są rzodkiewki "z wody" z masłem i przyrumienioną tartą bułką. Jeść można także liście rzodkiewki, łącząc je z sałatą lub świeżym ogórkiem i szczypiorkiem. Liście mają te same wartości odżywcze i smakowe, co korzenie.



   Warzywa te nazywane są "jarzynami pięknych włosów". Rzodkiewka dostarcza po trochu większości witamin i składników mineralnych. Jest ona źródłem witamin: C, kwasu foliowego, B6, a także minerałów: potasu, miedzi, manganu, żelaza, siarki. Połączenie w jednym produkcie spożywczym żelaza, miedzi i manganu korzystnie wpływa na procesy krwiotwórcze w organizmie. Zalecane są osobom borykającym się z niedokrwistością. Natomiast charakterystyczny smak warzywa - olejek goryczkowy, zawiera siarkę i działa pobudzająco na układ trawienny i zwiększa apetyt. Równocześnie obniża nadmiar kwasów w żołądku, zapobiegając niestrawności i likwiduje zgagę. Rzodkiewka pobudza wydzielanie żółci oraz działa bakteriobójczo w stosunku do obecnych w przewodzie pokarmowym mikroorganizmów. Warzywa te jednak ze względu na dużą zawartość olejków, glikozydów i kwasów organicznych nie powinny jeść osoby z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy. Nie są również wskazane w diecie osób z zapaleniem wątroby i nieżycie jelit.



Kalorie i wartości odżywcze rzodkiewek

Składnik Zawartość w 100 [g]
Kalorie (wartość energetyczna) 16 kcal / 66 kJ
Białko 0,68 g
Tłuszcz ogółem 0,10 g
Kwasy tłuszczowe nasycone 0,032 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,017 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,048 g
Kwasy tłuszczowe omega-3 31 mg
Kwasy tłuszczowe omega-6 17 mg
Węglowodany 3,40 g
Błonnik pokarmowy 1,60 g
Witamina A 7 I.U.
Witamina D 0 I.U.
Witamina E 0,0 mg
Witamina K1 1,3 µg
Witamina C 14,8 mg
Witamina B1 0,012 mg
Witamina B2 0,039 mg
Witamina B3 (PP) 0,254 mg
Witamina B6 0,071 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy) 25 µg
Witamina B12 0 µg
Kwas pantotenowy 0,165 mg
Wapń 25 mg
Żelazo 0,34 mg
Magnez 10 mg
Fosfor 20 mg
Potas 233 mg
Sód 39 mg
Cynk 0,28 mg
Miedź 0,05 mg
Mangan 0,07 mg
Selen 0,6 µg
Fluor 6,0 µg
Cholesterol 0 mg
Fitosterole 7,0 mg




Oceń artykuł:

Średnia ocena: 4.82 Ocen: 11


NOWOŚCI PRODUKTOWE

Bio żurawina Bio żurawina

Producent: Bakalland


Bio żurawina firmy Bakalland to pierwsze na rynku, całe owoce żurawiny całkowicie pozbawione dodatku cukru - zawierają tylko naturalnie występujące cukry. Aby nadać kwaśnym owocom żurawiny delikatnej nuty s

WIĘCEJ



NOWOŚCI PRODUKTOWE

NOWOŚCI WYDAWNICZE

Dieta raw food Dieta raw food

Karolina i Maciej Szaciłło

Wydawnictwo: Zwierciadło


Oczyść swój organizm „na surowo” i dostarcz mu bomby witaminowej! Moda na raw food opanowała cały świat. Dotarła również do Polski. Nic dziwnego - każdy, kto zastosował „surową” dietę, pocz

WIĘCEJ



NOWOŚCI WYDAWNICZE