Dzisiaj jest: Czwartek, 02.04.2020 Imieniny: Franciszka i Władysława



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5851

Resweratrol i jego właściwości zdrowotne


17.08.2018
Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Resweratrol i jego właściwości zdrowotne


   Czy resweratrol może uchronić przed chorobami serca? Takie wnioski wysnuto kilkanaście lat temu, gdy zaczęto badać dietę Francuzów. Jak wiadomo, Francuzi nie stronią od tłustych serów i wykwintnych dań, a jednak nie mają szczególnych problemów z układem krążenia. Zaczęto podejrzewać, że odpowiadać za to może resweratrol ukryty w czerwonym winie, po które tak chętnie sięgają Francuzi. Czy rzeczywiście resweratrol jest substancją o tak silnym działaniu?





Czym jest resweratrol?

   Resweratrol jest polifenolem należącym do flawonoidów, pod względem budowy strukturalnej zaliczany jest do stilbenów. Ma postać dwóch izomerów cis i trans. Aktywną biologicznie formą jest trans. Resweratrol nie tylko ułatwia roślinom wzrost, ale też świetnie działa na organizm człowieka. Substancja ta znana jest ze swojego działania przeciwzapalnego i przeciwnowotworowego. Dodatkowo działa silnie antyoksydacyjnie, chroniąc nas przed działaniem wolnych rodników. Bardzo dobrze wpływa też na serce (posiada działanie kardioprotekcyjne) oraz na zmniejszenie szkodliwego cholesterolu LDL. Co ciekawe, resweratrol może też chronić przed miażdżycą. Bardzo dobrze wpływ na naczynia krwionośne, zapobiegając odkładaniu się w nich płytek miażdżycowych, a dodatkowo rozszerza naczynia krwionośne. Dodatkowo resweratrol może być sprzymierzeńcem osób chorych na cukrzycę typu 2, u których występuje zmniejszona wrażliwość komórek na insulinę. Badania pokazują, że resweratrol zwiększa wrażliwość komórek oraz sprzyja obniżeniu poziomu glikemii. Resweratrol jest aktywatorem enzymów, zaliczanych do deacetylaz histonowych, odgrywających zasadniczą funkcję w przebiegu procesów istotnych dla tempa starzenia się komórek. Reguluje metabolizm energetyczny komórek i utrzymuje stabilność genomu. Resweratrol stabilizuje równowagę energetyczną, przeciwdziałając powstawaniu chorób dietozależnych, otyłości i współzależnych z nią zaburzeń metabolicznych. Resweratrol poprzez różne mechanizmy pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie), co zmniejsza przenikanie zapalnych komórek do ścian naczyń krwionośnych i poprawia ich reakcję na zmiany w ciśnieniu krwi. Resweratrol ma duże znaczenie w zapobieganiu i terapii chorób nowotworowych poprzez zdolność blokowania każdego stadium w procesie rozwijania się nowotworów - w stadium inicjacji, promocji oraz progresji. W badaniach in vitro dowiedziono także, że związek ten potęguje efektywność chemioterapii, dzięki czemu chemioterapeutyki działają bezpośrednio w miejscu ich przeznaczenia.

   Resweratrol odkryto i wyizolowano po raz pierwszy w 1940 roku z korzenia ciemiężycy wielokwiatowej. W chwili obecnej wiemy, że resweratrol znajduje się w ponad 70 roślinach, głównie jadalnych, duże dawki resweratrolu znajdziemy we wspomnianym już czerwonym winie, jednak w licznych publikacjach znaleźć można informacje o tym, że, przy czym największe stężenie zaobserwowano w korzeniu rdestowca ostrokończystego. Resweratrol znajdziemy w skórce samych winogron (czarne oraz czerwone odmiany winogron), borówkach, jagodach, morwie, czarnych porzeczkach, żurawinie, malinach, orzechach ziemnych i orzechach pistacjowych. Niewielkie dawki można znaleźć również w kakao, jabłkach i ananasie.



Francuski paradoks

   Wspomniany już wcześniej francuski paradoks może zachęcić niektórych do częstszego spożywania wina, ale pamiętajmy, że alkohol alkoholowi nierówny. Zdecydowanie najwięcej resweratrolu zawiera czerwone wino wytrawne. Poza tym Francuzi spożywają wino w rozsądnych ilościach i to również ma duży wpływ na cały organizm. "Dawka czyni truciznę" - w kontekście alkoholowym powinniśmy zawsze o tym pamiętać. Kilka kieliszków może i dostarczy twojemu organizmowi więcej resweratrolu, ale z całą pewnością zaszkodzi wątrobie. Zamiast więc pić wino w nadmiarze, lepiej od czasu do czasu pozwolić sobie na kieliszek. Poza tym pamiętajmy, że wino i tak zawiera stosunkowo niewielkie dawki resweratrolu i musielibyśmy wypić kilka litrów, żeby zapewnić sobie naprawdę dużą porcję tego cennego składnika. Jeśli więc chcesz wspomóc swój organizm resweratrolem to raczej po prostu wybieraj wino zamiast innych alkoholi, ale nie przekraczaj dawki 1 lampki dziennie. Jeden kieliszek pozytywnie wpłynie na pracę twojego organizmu, między innymi na układ sercowo-naczyniowy oraz może obniżyć cholesterol. Warto podawać więc wino np. do tłustego obiadu czy kolacji, ale w rozsądnych ilościach. Na co dzień lepiej korzystać z dobrodziejstw resweratrolu w postaci owoców, zwłaszcza ciemnych winogron.




Zobacz więcej na temat:

resweratrolwinogronaczerwone winowino


Oceń artykuł:

Średnia ocena: 5.00 Ocen: 2


NOWOŚCI PRODUKTOWE

Czereśnie suszone Czereśnie suszone

Producent: Helio


W linii bakalii bez konserwantów firmy Helio pojawiła się kolejna nowość - suszone czereśnie. Produkt jest naturalnie suszony, a nie kandyzowany. Czereśnie to smak lata, który dzięki temu produktowi można t

WIĘCEJ



NOWOŚCI PRODUKTOWE

NOWOŚCI WYDAWNICZE

Zamień leczenie na jedzenie Zamień leczenie na jedzenie

Andreas Michalsen

Wydawnictwo: Muza


Jak wydłużyć swoje życie - najnowsza wiedza o zdrowym odżywianiu i poście leczniczym. Skuteczne terapie najczęstszych chorób przewlekłych. Nadwaga, cukrzyca, depresja, nadciśnienie, choroby

WIĘCEJ



NOWOŚCI WYDAWNICZE