Rzepa - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki

   Rzepa to dość zapomniane warzywo, które jednak warto spożywać, ze względu na wartości odżywcze - dobrze jest więc przypomnieć sobie o nim co nieco. Po tę roślinę z rodziny kapustowatych nasi przodkowie często sięgali w okresie jesienno-zimowym, ze względu na to, że dostęp do wielu innych warzyw był ograniczony.

   Rzepa to roślina wyłącznie uprawna, której część jadalną stanowi korzeń i młode liście rosnące na łodygach mierzących nawet ok. 120 cm. Zakłada się, że warzywo pochodzi z Afganistanu, Pakistanu lub z rejonu Morza Śródziemnego. Rzepa była uprawiana w starożytnej Grecji i w Cesarstwie rzymskim. Obecnie warzywo uprawia się głównie w chłodniejszych rejonach Europy.

Rzepa - właściwości odżywcze i lecznicze

   Rzepa jest niskokalorycznym warzywem - w 100 gramach rzepy znajdziemy zaledwie 28 kalorii (kcal). W ponad 80% składa się z węglowodanów, ale zawiera również cenny błonnik. Dzięki niemu nie robisz się tak szybko głodny (błonnik stabilizuje poziom cukru we krwi), warto więc dodawać surówkę z rzepy np. do ziemniaków, dzięki temu glukoza po posiłku nie wzrośnie gwałtownie. Jesienią i zimą powinniśmy jak najczęściej sięgać po rzepę ze względu na zawartą w niej witaminę C. Wprawdzie najnowsze badania pokazują, że witamina C nie leczy rozwiniętej już infekcji, ale za to wspiera odporność w momencie, w którym nie jesteśmy chorzy i z tego właśnie względu warto stosować ją profilaktycznie. Dodatkowo dzięki rzepie wzmacniamy też układ krwionośny, a to dość istotne zimą, gdy często zmagamy się z katarem i naczynka krwionośne w naszym nosie są bardziej wrażliwe, a przez to częściej pękają. Warto o tym pamiętać i sięgać po duże, naturalne dawki witaminy C. W 100 gramach rzepy znajdziemy około 30% dziennego zapotrzebowania na tę witaminy. Ponadto w rzepie można znaleźć również witaminy z grupy B (szczególnie witaminy B6). Z tego względu warto jeść ją na surowo, ponieważ po ugotowaniu te związki chemiczne wytrącają się z rośliny. Dzięki witaminom z grupy B rzepa wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego. Dodatkowo jedząc rzepę zapobiegamy też pojawianiu się aft czy zajadów, które często towarzyszą niedoborom witamin z grupy B.

   W rzepie można znaleźć również cenne minerały, w tym na przykład miedź. Spożywając rzepę dbasz więc o swój mózg, ponieważ m.in. to miedź wpływa na naszą zdolność koncentracji i zapamiętywania. To również ważne w okresie jesienno-zimowym, gdy często mamy mniejsze chęci do życia i nawet podstawowe zadania zajmują nam znacznie więcej czasu.

   Rzepa zawiera też potas i magnez. Spożywanie tego warzywa jest więc też dobre dla naszej równowagi elektrolitowej; dodatkowo dzięki magnezowi zwiększymy koncentrację.



Kalorie i wartości odżywcze - rzepa

Zastosowanie rzepy

   Smak rzepy można określić jako wyraźny, lekko pikantny. W sklepach można też dostać czarną rzepę, choć akurat ona szersze zastosowanie znalazła w kosmetyce, a nie w kuchni. Czarna rzepa doskonale pobudza wzrost włosów, często więc wykorzystuje się ją przy produkcji różnych odżywek i wcierek.

   Jak wykorzystać białą rzepę w kuchni? Najlepiej przygotować z niej surówkę. Świeża rzepa ma smak podobny do rzodkiewki, świetnie smakuje więc na surowo. Do zrobienia najprostszej surówki potrzebujesz śmietany i przypraw. Wystarczy wymieszać je z drobno pokrojoną rzepą i gotowe! Rzepa świetnie komponuje się też z innymi warzywami, wystarczy więc, że wymieszasz swoje ulubione rośliny (świetnie sprawdzi się np. papryka i konserwowa kukurydza, a dla nadania lekkiej słodyczy - pokrojone w drobną kostkę jabłko). Można ją piec, gotować, robić puree, zupy i potrawki, można ją faszerować np. mięsem.



Ciekawostki o rzepie

→ Rzepa nie rośnie dziko - jest to roślina wyłącznie uprawna
→ Warzywo jest białe, ale w zależności od odmiany w górnej części może przebarwiać się na różowo, czerwono lub czarno
→ Rzepa dobrze działa nie tylko na włosy, ale też na skórę trądzikową - zmniejsza stany zapalne i łagodzi przetłuszczanie się cery
→ Dawniej sok z rzepy stosowano na trudno gojące się rany - uważano, że działa on wzmacniająco i oczyszczająco
→ Mieszkańcy starożytnego Egiptu uważali, że spożywanie rzepy może dawać im nadludzkie siły
→ Sok z czarnej rzepy dawniej stosowano przy chorobach stawów. Osoby zmagające się z reumatyzmem mogą sięgać po taki sok nawet kilka razy w tygodniu, choć warto pamiętać o tym, by wybierać ten z ekologicznych upraw - rzepa ma tendencję do wchłaniania azotanów, które wpływają na powstawanie raka jelita grubego
→ Pełna nazwa rzepy brzmi "kapusta właściwa typowa"
→ Warzywo może mieć kształt kulisty, cylindryczny lub stożkowaty
→ Rzepa w języku angielskim to turnip, w języku francuskim - navet, w języku niemieckim - speiserübe, w języku hiszpańskim - nabo