Sok z niedźwiedziego czosnku - świeży i detoksykujący

   Według starogermańskiej legendy, gdy niedźwiedzie budzą się z zimowego snu, sięgają po pewną roślinę, która doskonale oczyszcza ich organizm - mowa o czosnku niedźwiedzim. Z jego właściwości my także powinniśmy od czasu do czasu korzystać.

   Czosnek niedźwiedzi jest rośliną, która przypomina nieco konwalię. Rośliny te mają bardzo podobne liście oraz drobne, białe kwiaty. Cechą odróżniającą te gatunki jest oczywiście specyficzny zapach. Konwalia pachnie znacznie ładniej, ale nie ma tak bogatego składu odżywczego jak niedźwiedzi czosnek.

Czosnek bogaty w siarkę organiczną i jod

   Czosnek niedźwiedzi zawiera bardzo dużo siarki organicznej. Poza tym, czosnek niedźwiedzi zawiera całkiem dużo jodu (zazwyczaj zioła i produkty roślinne zawierają niewiele tego pierwiastka, chyba, że są uprawiane w pobliżu morza), a także zawiera żelazo, magnez, mangan, wapń i cynk, witaminy - A, C oraz witaminy z grupy B.



Niedźwiedzi czy pospolity?

   Co ciekawe, czosnek niedźwiedzi posiada oprócz własnych, specyficznych właściwości także te, które są charakterystyczne dla pospolitego czosnku. Zawiera on jednak znacznie więcej związków siarki. Wspomniane substancje mają bardzo korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy oraz generalnie na układ pokarmowy. Pomagają one też w zwalczaniu bakterii, wirusów i drożdżaków Candida albicans. Czosnek niedźwiedzi ma z pospolitym wspólne tylko właściwości i częściowo nazwę. Wyglądem nie przypomina go w ogóle, nie ma on postaci główki podzielonej na ząbki. Jadalną częścią czosnku niedźwiedziego są liście.



Cebula czarownic

   Czosnek niedźwiedzi (łac. Allium ursinum) występuje także pod dwoma bardzo wdzięcznymi nazwami, takimi jak "cebula czarownic" i "czosnek cygański". Cenne właściwości czosnku niedźwiedziego zostały poznane dawno temu - już w okresie późnej starożytności Germanie używali go jako leku. Niemniej to, że czosnek niedźwiedzi wykazuje właściwości antynowotworowe dowiedziono całkiem niedawno. Związki siarki chronią przed wolnymi rodnikami i wpływają korzystnie na układ odpornościowy, który wzmocniony lepiej stawia opór komórkom nowotworowym.



Czosnek niedźwiedzi dobry dla serca

   Związki siarki i inne naturalne substancje zawarte w czosnku niedźwiedzim wpływają korzystnie także na poziom cholesterolu HDL w organizmie względem poziomu LDL. Najprościej ujmując - poziom dobrego cholesterolu wzrasta, a złego zmniejsza się. Do tego dochodzi jeszcze obniżenie poziomu trójglicerydów. Nawiasem mówiąc, poprawia się profil lipidowy, co oznacza mniejsze ryzyko zachorowania na miażdżycę, zawał serca, udar mózgu i chorobę wieńcową. Czosnek niedźwiedzi wpływa na układ krwionośny także w zakresie krzepliwości krwi. Zawiera on dużą dawkę adenozyny, która obniża lepkość krwi i prowadzi do rozszerzenia naczyń krwionośnych. W efekcie ryzyko nadciśnienia tętniczego i zakrzepów są znacznie mniejsze. Dużo narzekamy na brak żelaza w diecie - czosnek niedźwiedzi pomoże uzupełnić jego deficyt, choć wiadomo, że jest to żelazo niehemowe, czyli gorzej przyswajalne niż pochodzące z produktów zwierzęcych żelazo hemowe.



Gdzie rośnie "cebula czarownic"?

   Czosnek niedźwiedzi należy do pospolitych gatunków roślin. Występuje on w lasach porastających Europę i niektóre rejony Azji. Spotkamy go także w Polsce - pędy czosnku niedźwiedziego występują już na przełomie marca i kwietnia, głównie w Bieszczadach, okolicach Sandomierza, w Puszczy Kampinoskiej i Białowieskiej. Rozpoznasz go po długich lancetowatych liściach i kulistych, białych kwiatostanach wydzielających intensywną, czosnkową woń.



Nie jedz białych kwiatów!

   Białe kwiaty zdobiące czosnek niedźwiedzi nie są jadalne. Zawierają one toksyczne substancje, które mogłyby zaszkodzić naszemu organizmowi. Żeby skorzystać z dobroczynnych właściwości tej rośliny pij sok - możesz go dostać w dobrych sklepach ze zdrową żywnością i niektórych aptekach.



Sok na przeziębienie i detoks

   Najbardziej popularną formą korzystania z dobroczynnych właściwości czosnku niedźwiedziego jest sok otrzymywany z liści tej rośliny. Zamknięty w ciemnej, szklanej butelce powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Wtedy zachowa on swoje lecznicze właściwości. Sok z cebuli czarownic można spożywać codziennie, profilaktycznie przeciw chorobom układu sercowo-naczyniowego oraz nowotworów. Można go wykorzystać także jako sposób na detoks - na przykład po wiośnie (biorąc przykład z niedźwiedzi).

   Trzecie zalecane zastosowanie soku z czosnku niedźwiedziego to leczenie przeziębień i innych infekcji układu oddechowego. W czosnku niedźwiedzim znajdują się lotne substancje - kwasy fenolowe, rozrzedzające zalegającą w oskrzelach wydzielinę. Poza tym, znajdujące się w nim związki siarki (np. alliina i methiina) działają jak naturalny antybiotyk. Sok z niedźwiedziego czosnku pomaga organizmowi zwalczyć infekcję, bez zaburzania równowagi flory bakteryjnej. Ten organiczny specjał pomaga organizmowi zmobilizować się do zwalczania infekcji także poprzez stymulowanie produkcji immunoglobulin.

   Sok z czosnku niedźwiedziego pomaga też osobom, u których wykryto infekcję drożdżaka Candida albicans. Można go wykorzystać również w walce z pasożytami układu pokarmowego, takimi jak tasiemce, owsiki i glisty.



Ten sok możesz pić przed posiłkiem

   Sok z czosnku niedźwiedziego prowadzi do nasilenia produkcji i wydzielania żółci. Doprowadza on również do usprawnienia pracy jelit, z czego skorzystają osoby z tendencją do wzdęć. Niemniej nie jest on wskazany u osób, które zmagają się z wrzodami żołądka lub dwunastnicy. Co ciekawe przynajmniej dla części ssaków jest to roślina trująca - do bardzo wrażliwych na zatrucia tą rośliną należą psy.



Detoks z Allium ursinum

   Sok z czosnku niedźwiedziego posiada bardzo silne właściwości odtruwające, które zawdzięcza wysokiej zawartości związków siarki. Wpływają one głównie na wątrobę - działają jak oczyszczający filtr, któremu nie straszne ani metale ciężkie, ani nikotyna. Związki siarki, a ściślej mówiąc reszta kwasu siarkowego działają także zobojętniająco na inne toksyny obecne w ludzkim organizmie.



Cygański czosnek a keratyna i kolagen

   Sok z cygańskiego czosnku zawiera wspomnianą już siarkę, która z kolei jest podstawowym minerałem współtworzącym tkankę łączną, kolagen oraz keratynę. Oznacza to, że z dobroczynnych właściwości soku z niedźwiedziego czosnku powinny korzystać osoby zmagające się z reumatyzmem (albo chcące mu zapobiec), a także osoby chcące zadbać o mocne włosy i paznokcie.



   Sok z czosnku niedźwiedziego to jeden z najzdrowszych produktów - śmiało można do zaliczyć do superfoods. Nie zachwyca on co prawda walorami smakowymi, ale jeśli chodzi o zdrowie, warto pójść na kompromis. Wprowadzając go do diety wspomagasz organizm na wiele sposobów. Niestety wciąż zbyt mało konsumentów zna jego dobroczynne właściwości, a jeszcze mniej decyduje się na jego stosowanie. Przed samodzielnym zbieraniem dziko rosnącego czosnku niedźwiedziego przestrzegamy - to roślina częściowo chroniona i na dodatek łatwo ją pomylić z konwalią, której liście są trujące. Polecamy założenie "doniczkowej" uprawy czosnku niedźwiedziego. Można z niego przygotować aromatyzowaną oliwę, zdrowe pesto, albo po prostu przyprawę na lepsze trawienie.