Wydaje mi się, że stewia jest najlepszym słodzikiem nowej generacji. Jeśli komuś nie szkodzi lub nie jest na diecie niskowęglowodanowej to polecam jak zawsze miód - oczywiście nie z marketów, ale od zaufanego pszczelarza.

Słyszę coraz więcej głosów, że żywność ekologiczna wcale nie jest dużo lepsza od konwencjonalnej, tylko jak pomyślę o pestycydach, GMO i metalach ciężkich to jestem przekonana, że jakieś lobby nieźle kombinuje aby demonizować taką żywność i pozwolić jej umrzeć śmiercią naturalną.

Ale też dobrze gdybyś rozwijał forum :)

Całkiem fajny blog. Mógłbyś "pociągając" w temacie zainteresować się tym postem [URL=http://www.forum.odzywianie.info.pl/viewtopic.php?t=1115#3204]Pseudo zdrowe produkty[/URL] - tematycznie dopasowany post do Twojego blogu.

- masło
- oliwa z oliwek OK (ale tłoczona na zimno), zdrowe oleje to oleje tłoczone na zimno: rzepakowy, lniany, z pestek winogron, konopny - ale one do smażenia nie nadają się w żadnym wypadku, do smażenia to według ostatnich informacji tylko masło klarowane, smalec lub ewentualnie oliwa z oliwek
- dobrą oliwę z oliwek mozna kupić praktycznie wszędzie, natomiast tłoczone na zimno mają krótki termin przydatności do 3 m-cy, ze względu na zawartość podatnych na utlenianie kwasów omega 3, trzeba je kupować bezpośrednio przez sklepy internetowe o ile to mozliwe producentów a nie pośredników i trzymać z dala od światła i wysokiej temperatury w lodówce.
- oczywiście wpływa to na zdrowie, bo lepiej odżywiać organizm niż go zaśmiecać szkodliwymi pokarmami

[quote:b369f3837f="przemko"]Syntetyczna witamina A jest trudno przyswajalna w przypadku gdy nasz układ trawienny jest zanieczyszczony czy niewłaściwej flory bakteryjnej w jelitach, czyli... w przypadku około 90% ludzi.

Powinno się tą witamine dostarczać do organizmu w postaci karotenoidów. To one są niezbędne dla organizmu i potrzebujemy nie tylko najbardziej znanego beta-karotenu, lecz także alfa-karotenu, luteiny (np. Dla dobrego funkcjonowania oczu), gamma karotenoidu, kapsantyny, zeaksantyny. [/quote:b369f3837f]

Syntetyczna witamina A jest rakotwórcza co potwierdziły liczne badania na grupie palaczy papierosów, zamiast pomagać to szkodziła. Natury nie da się oszukać, dlatego najlepiej dostarczać ją z roślin, czyli jak napisałeś związku kilku karotenoidów, wtedy na pewno witamina A będzie spełniać swoja rolę.

Na świecie żyje obecnie więcej osób otyłych niż niedożywionych, ale tych ostatnich przybywa z powodu zaostrzania się kryzysu żywnościowego - ostrzegła Międzynarodowa Federacja Stowarzyszeń Czerwonego Krzyża (IFRC).

Według danych Czerwonego Krzyża na świecie było w 2010 r. 1,5 mld osób otyłych i 925 mln niedożywionych.

178 mln dzieci do 5. roku życia cierpi na zaburzenia wzrostu z powodu niedostatku jedzenia, a połowa zgonów dzieci do 2. roku życia wynika z niedożywienia matki podczas ciąży.

- Skoro swobodne działanie rynku doprowadziło do sytuacji, w której 15 proc. ludzkości głoduje, a 20 proc. ma nadwagę, to coś gdzieś poszło nie tak - podsumował sekretarz generalny IFRC Bekele Geleta.

Dyrektor IFRC ds. Azji i Pacyfiku Jagan Chapagain widzi w tych statystykach "skandal o podwójnym ostrzu". Na konferencji prasowej w Delhi podkreślił, że "nadmiar żywności zabija dziś więcej osób niż głód".

Jego zdaniem, problem nierównomiernego dostępu do żywności nie wynika z jej braku, tylko m.in. ze złej dystrybucji i wzrostu cen.

Ceny artykułów spożywczych wzrosły w 2011 r. na świecie, rodząc obawy przed powtórką kryzysu żywnościowego z 2008 r., który wywołał zamieszki w licznych państwach.

W raporcie podkreślono, że brak żywności nierównomiernie dotyka obie płci, gdyż 60 proc. osób niedożywionych stanowią kobiety, a w niektórych państwach ryzyko śmierci dziewczynek z powodu niedożywienia jest dwukrotnie wyższe niż chłopców.

Chrupkie pieczywo ma duży indeks glikemiczny i bardzo małe wartości odżywcze. Nie polecam. To jest jak z tą całą żywnością light, niby ma pomagać, a tak naprawdę działa na niekorzyść.

Pod wpływem tego co napisała Mirabelle w poście [URL=http://www.forum.odzywianie.info.pl/viewtopic.php?t=795#2180]Epidemia otyłości już w Polsce ?[/URL] odnośnie składów niektórych produktów Nestle postanowiłam założyć nowy post o pseudo zdrowych produktach. Proponuję przy każdym opisywanym produkcie:
- podać dokładny skład z opakowania
- uzasadnić dlaczego uważa się, że jest niezdrowy

Dziś wzięłam po lupę 2 produkty Danone, która również firmuje się jako producent zdrowej żywności, a wręcz w niektórych przypadkach leczniczej.


[b:caeba011c5]Danonki waniliowe[/b:caeba011c5]
Skład: Twarożek odtłuszczony, śmietanka, wsad smakowy (syrop glukozowo-fruktozowy, wapń - cytrynian wapnia, aromat, barwnik: ryboflawina), cukier, białko mleka, witamina D3.

Dla mnie szczyt szczytów i obłudy. Jak taki produkt może być polecany przez państwowy Instytut Matki i Dziecka na który zwykły obywatel płaci swoje podatki. Rozumiem, że Danone "wspiera" Instytut, a Instytut poleca ich produkty. Ja bym "polecała" ten produkt jako najlepszy środek dla dzieci na próchnicę (cukier, syrop) i nadwagę (syrop, cukier). Dlaczego odtłuszczony twarożek ? Oprócz tego sztuczne dodatki. Białko z mleka krowiego jest przecież bardzo źle trawione, jest bardziej strawne jeśli jest częściowo "przerobione" przez kultury bakteryjne. Jedyny pozytyw tego produktu to sztuczna witamina D. jakoś tak się utarło, że rodzice postrzegają ten produkt jako jogurt, ale to wcale nie jest jogurt z kulturami bakterii. Na koniec wielka sprzeczność w tym produkcie jest wapń i jest witamina D dla lepszego wchłaniania, jednak "zapomnieli" wspomnieć, że cukier utrudnia wchłanianie wapnia, a dokładniej wchłanianie wapnia spada, kiedy w organizmie występuje nadmiar cukru, co przyczynia się do wypłukiwania wapnia z kości !


[b:caeba011c5]Danio Serek homogenizowany[/b:caeba011c5]
Skład: twaróg odtłuszczony, wsad smakowy (cukier, syrop glukozowo- fruktozowy, aromaty), śmietanka, cukier, skrobia modyfikowana, żelatyna wieprzowa.

Zarzuty podobne jak w przypadku Danonków. W tym produkcie nie ma jednak nawet jednego plusa - nie dodali w tym przypadku witaminy D. Zapewne skrobia modyfikowana jest skrobią kukurydzianą :-D

Rozumiem, że owoce mogą być zabronione bo mogę mieć duży ŁG i fruktozy, ale pomidor ?

[b:247ce81a78]Przepis 1[/b:247ce81a78]

Składniki:
cebula czerwona 2 szt.
kapusta pekińska 1 szt.
ogórek zielony 3 szt.
oliwki 1 mały słoik.
papryka czerwona 2 szt.
pomidor 40 dag
ser feta 1 szt.
sos winegret 1 szt.
sos włoski lub grecki 1 szt.


Wykonanie:
1. Kapustę pekińską pokroić drobno i przełożyć ją na półmisek, następnie układamy warstwowo pokrojone w kostkę pomidory, ogórek zielony ze skórką, paprykę czerwoną.
2. Kroimy w drobne krążki cebulę czerwoną na nią układamy ser feta pokrojony w drobną kostkę i oliwki pokrojone na połówki.
3. Wszystko polewamy sosami (przepis ich przyrządzania znajduje się na opakowaniu)




[b:247ce81a78]Przepis 2[/b:247ce81a78]

Składniki:
sałata lodowa 1 szt.
pieprz mielony szczypta.
zioła prowansalskie 1/4 łyżeczki.
papryka w proszku 1/4 łyżeczki.
woda 3 łyżki stołowe.
oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe.
kukurydza (może być konserwowa) 0,5 szklanki.
oliwka zielona 1 garść.
rzodkiewka 1 pęczek.
szczypiorek 1 pęczek.
cebula czerwona 1 szt.
ogórek 1 szt.
ser Feta 300 g.
papryka czerwona 0,5 sztuki


Wykonanie:
1. Pomidora kroimy w "ósemki", ogórka w słupki, szczypiorek drobno siekamy, oliwki i rzodkiewki dzielimy na połówki. Oczyszczoną paprykę kroimy w paski. Cebulę obieramy z łupiny, kroimy w piórka. Sałatę lodową rwiemy na mniejsze części. Fetę dzielimy na małe sześciany. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
2. Przygotowane składniki układamy warstwami w dużej salaterce. Na spód wykładamy sałatę, na nią pomidory, ogórek, oliwki, rzodkiewkę, paprykę, kukurydzę i cebulę. Na wierzch wykładamy kawałki fety, posypujemy szczypiorkiem. Składniki rozkładamy w 3-4 warstwach.
3. W między czasie z wody, oleju i przypraw dokładnie rozmieszamy sos. Przed podaniem, sałatkę grecką polewamy przygotowanym sosem.



Jeśli komuś chce się robić własny sos winegret to przepis poniżej:

125 ml oliwy
4 łyżki octu winnego lub cytryny
4 ząbki czosnku
2 łyżki białego wytrawnego wina
pół łyżki ostrej musztardy gorczycznej
1 ugotowane na twardo żółtko
sól, pieprz, szczypta cukru

Do miski wkładamy musztardę i żółtko. Dokładnie ucieramy i wlewamy stopniowo oliwę. Czosnek siekamy i ucieramy z odrobiną soli i wraz z pozostałymi składnikami stopniowo, ciągle mieszając dokładamy do miski. Doprawiamy do smaku. Powstaje gęsty sos o konsystencji majonezu.

Jestem pod wrażeniem. Gratuluję ! I to bez braku ruchu. Jestem ciekaw, czy wymyślona przez Ciebie dieta działa równie skutecznie na innych, czy akurat Twój typ metaboliczny jest podatny na Twoją dietę.

Dlaczego mamy nadwagę? Czemu znów tyjemy? Większość osób stwierdza, że to wynik nadmiernych ilości pokarmów i braku ruchu. Badacze z Uniwersytetu w Alabamie sugerują, że taka odpowiedź jest zbyt prosta. Zatem, co jest powodem?


Naukowcy zadają sobie pytanie: dlaczego jemy zbyt dużo, a użytkujemy zbyt mało energii? Rozpoczęto więc śledztwo, z nadzieją na odnalezienie "podejrzanych" czynników, wywołujących epidemię otyłości.

Obserwacje rozpoczęły się od zwierząt. Badaczy zainteresował fakt przybierania na wadzę wraz z wiekiem, pomimo stosowania tej samej diety.

Zauważenie nadwagi u zwierząt nie informowało o przyczynie. Część zwierząt spożywała bowiem bardziej kaloryczne produkty, część mniej, niektóre zwierzęta więcej się ruszały, inne były ociężałe. Ale w konsekwencji - wszystkie miały porównywalną nadwagę.

Skoro zatem zwierzęta żyjące w różnych środowiskach, spożywające produkty o różnych wartościach kalorycznych i preferujące odmienny wysiłek fizyczny, przybierają na wadze w podobnym tempie, można się domyślać, że istnieją inne czynniki, wpływające na wartość wagi niż ilość jedzenia i aktywność fizyczna.


Zaobserwowano kilka możliwych czynników wpływających na zjawisko tycia:
• Światło. Zmiany związane z oświetleniem lub jego brakiem wpływają na zmiany w nawykach żywieniowych.
• Wirusy. Infekcja adenowirusem - 36 jest związana z wywoływaniem otyłości. Już sama obecność przeciwciał przeciwko AD36 powoduje otyłość.
• Epigenetyka. Modyfikacja genetyczna wywołana przez stres, dostępność zasobów i zmiany klimatu, wpływa na wzrost masy ciała.

Badacze wnioskują więc, że otyłość posiada wiele przyczyn i wymaga kliku rozwiązań. Szukając sposobu na walkę z otyłością, należy być czujnym pod kątem wielu możliwych czynników ją powodujących.

Miejmy nadzieję, że naukowcy odnajdą wszystkie czynniki powodujące przyrost masy ciała, wówczas łatwiej będzie nam kontrolować własną wagę.

Na razie jednak, aby nie wystraszyć się wartością jaką wskazuje waga, wypróbujmy którąś z diet, szczegółowo opisanych w czytelni i postarajmy się zadbać o regularny wysiłek fizyczny. Poprawi to nie tylko nasz wygląd i samopoczucie, ale również zdrowie!

jeszcze jeden [URL=http://zdrowezywienie.w.interia.pl/kalk_miarkuchennych.htm]kalkulator miar kuchennych[/URL]

Nie jestem psychologiem, ale wydaje mi się, że nie ma takiej możliwości, abyś mogła się obyć bez pomocy psychologa. Może jakieś ćwiczenia relaksacyjne, oddechowe, może jakaś pomoc w odblokowaniu mięśni. Mam znajomego, który korzysta z pomocy mikrokinezoterapii i jest w siódmym niebie pod względem fizycznym i psychicznym. Co znalazłam na ten temat:

MIKROKINEZYTERAPIA poszukuje poprzez specyficzną technikę manualną - mikropalpację, ślady pozostawione przez te urazy w różnych tkankach organizmu. Jej działanie polega na stymulowaniu mechanizmów autokorekcji ciała w celu zatrzymania degradacji tkanek i przywrócenia ich prawidłowej funkcji. W zależności od typu agresji, terapeuta poprzez dotyk będzie stymulowały różne tkanki i ich funkcje.

Technika ta może być stosowana u pacjentów w każdym wieku, zarówno w przypadku zaistniałych już dolegliwości jak i prewencji.
Słowa kluczowe :
• agresja : wydarzenie pochodzące z zewnątrz (fizyczne, toksyczne, [b:5fc39d8007]emocjonalne[/b:5fc39d8007] itp.) zakłócające organizm.
• witalność tkanki : zdolność tkanki do prawidłowego funkcjonowania, wyczuwalna palpacyjnie.
• mikropalpacja : badanie wykonane za pomocą obu rąk, pozwalające określić stan witalności żywej tkanki.

Informacje i mikrokinezyterapii ze strony www.microkinesitherapie.com/pl Jest też ona po hiszpańsku, a więc w Hiszpanii też muszą być od tego spece.

[quote:a1ccba543e="pao"]1 - kasza gryczana - niepalona
2 - ryż brązowy
3 - ziemniaki[/quote:a1ccba543e]

Dlaczego taka a nie inna klasyfikacja ? :-)

Bardzo ciekawe wypracowanie Aniołku :up:. Dzięki za fachowe przybliżenie tematu.

Litrowa butelka kolorowego napoju zawiera przynajmniej 400 kcal, czyli dziesięć czubatych łyżeczek cukru, oraz związki, które mogą uczulać: barwniki, aromaty, słodziki, konserwanty, kwasy i stabilizatory. Naukowcy ze Szkoły Medycznej Uniwersytetu Bostońskiego obciążają napoje gazowane winą za tzw. zespół metaboliczny. Ich zdaniem, najbardziej szkodliwy jest karmel służący do barwienia napojów (E150c lub d), który zwiększa insulinooporność tkanek, oraz dwutlenek węgla, który rozpycha żołądek i nasila łaknienie.


Tajemnicze etykiety
Jeśli chcesz wybrać spośród ogromnej oferty napoje z najmniejszą ilością dodatków chemicznych, musisz uważnie czytać etykiety. Najwartościowszą grupę napojów stanowią te z 20-procentową zawartością soków owocowych. Najgorszą - barwione syntetycznymi barwnikami z dodatkiem aromatów i mnóstwem cukru.


Oto, co najczęściej skrywa butelka kolorowego płynu.

Woda= Baza
Zwyczajne napoje zawierają 90 proc. wody, a dietetyczne aż 99 proc. Woda ta jest specjalnie uzdatniana, aby napój osiągnął pożądany smak. Oznacza to, że mogą znajdować się w niej śladowe ilości niklu, kadmu i chloru wywołujące reakcje alergiczne.



Aromaty = Pokusa
Mikroskopijne cząsteczki chemiczne uwalniane podczas otwierania butelki pobudzają wszystkie receptory w jamie ustnej i nosie. Naturalne aromaty w napojach pochodzą z ziół, przypraw, olei i naturalnych wyciągów. Napoje o smaku owocowym zazwyczaj zawierają naturalne ekstrakty z owoców. Przykładem tego typu substancji aromatycznej może być też kofeina w napojach typu cola. Używane są również aromaty identyczne z naturalnymi, czyli imitacje chemiczne aromatów, P które można spotkać w przyrodzie, oraz zapachy syntetyczne zbudowane ze związków chemicznych niespotykanych w naturze.


Barwniki = Uczta dla oczu
Nasycone kolory napojów kuszą do zakupu. Płyny mogą być kolorowane dwoma rodzajami barwników: naturalnymi, które pozyskuje się na drodze ekstrakcji z owoców, warzyw, jadalnych części roślin, i syntetycznymi, które nie występują w przyrodzie. Najważniejszymi barwnikami naturalnymi są: karoten, chlorofile, antocyjany, barwnikami syntetycznymi zaś: tartrazyna i żółcień chinolinowa (żółty), żółcień pomarańczowa i karmin (pomarańczowy), czerwień koszenilowa (czerwony). Niestety, wielu producentów przekracza dopuszczalne dawki syntetyków, co może wywoływać odczyny alergiczne.


Cukier = wzmacniacz aromatu
Cukier (sacharoza) jest obok barwnika i zapachu najważniejszym składnikiem napoju. Bez niego aromat nie miałby swojej siły działania, dlatego musi być go sporo. W wersjach li-ght cukier zastępuje się słodzikami. Używanymi w Polsce słodzikami są:

acesulfam K (E950) - 130-200 razy słodszy od cukru,
aspartam (E951) -160-200 razy słodszy niż cukier,
sacharyna (E954) - ok. 300-500 razy słodsza od cukru,
cyklaminiany (E952) - ok. 30-40 razy słodsze od cukru.


Dwutlenek węgla
Dzięki wtłoczeniu dwutlenku węgla pod ciśnieniem czterech atmosfer napój zyskuje właściwości odświeżające. Wydaje się zimniejszy, niż jest w rzeczywistości. Związek ten wpływa także na wzmocnienie walorów smakowych napoju oraz ogranicza rozwój mikroorganizmów, dzięki czemu produkt jest trwalszy.


Regulatory kwasowości
Charakterystyczny lekko kwaśny smak napojów pochodzi z dodawanych kwasów, zwłaszcza cytrynowego, jabłkowego, a w napojach typu cola - ortofosforowego. Głównym ich zadaniem jest zrównoważenie zbyt słodkiego smaku. Sprawiają, że napój orzeźwia i gasi pragnienie.


Środki konserwujące i antyutleniacze
Napoje nie psują się zbyt szybko dzięki zawartości kwasów i dwutlenku węgla. Jednak długie trzymanie na półce produktu powoduje duże zmiany smaku i koloru, dlatego do napojów dodaje się niewielkie ilości konserwantów. Najpopularniejszymi są benzoesan sodu i sorbinian potasowy. Antyutleniacze chronią produkt przed szkodliwym wpływem tlenu z powietrza i przedłużają trwałość witamin dodawanych do napoju. Najpopularniejszym antyutleniaczem jest kwas askorbinowy, czyli po prostu witamina C. Nie oznacza to jednak, że wzbogaca napój w ten cenny dla organizmu składnik.


Do zadań specjalnych
W wielkiej rodzinie zimnych napojów znajdują się również te energetyzujące i izotoniczne. Główne składniki pierwszych to: woda, glukoza, kofeina, witaminy z grupy B, aromaty, barwnik i dwutlenek węgla. Jednak tylko na krótko pobudzają one organizm. Kofeina zwiększa liczbę skurczów serca oraz podnosi ciśnienie krwi. Witaminy z grupy B utrzymują sprawność układu nerwowego oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Aminokwas tauryna przeciwdziała zmęczeniu mięśni, dzięki temu szybciej się one regenerują i są gotowe do większego wysiłku.

Natomiast napoje izotoniczne składają się z: wody, elektrolitów, cukru i barwników. Ich zadaniem jest wyrównanie niedoborów płynów i minerałów traconych z potem, takich jak: sód, potas, magnez, wapń i jon chlorkowy, oraz błyskawiczne dostarczenie energii. Przeznaczone są dla osób uprawiających sport.


www.swiat-zdrowia.pl

[quote:13b5d1c452="konrado5"]Ale niestety zwiększa ryzyko uszkodzenia wątroby, raka z tego powodu, że zawiera retinol (zwierzęcą witaminę A).[/quote:13b5d1c452]

Chodzi ci o syntetyczne witaminy ?
Idąc tym tropem, to każda sztuczna (syntetyczna) witamina ma dużo niepożądanych właściwości, niezależnie czy jest to witamina rozpuszczalna w wodzie (np. witamina C) czy witamina rozpuszczalna w tłuszczach (np. witamina A). Niechcesz chyba powiedzieć, że naturalna witamina A zawarta w produktach zwierzęcych (nie dodawana) jest szkodliwa.

Witajcie

Na temat Złota koloidalnego (suplement diety) słyszałam wiele pozytywnych rzeczy - przede wszystkim, że jest to skuteczny środek na homeostazę organizmu - czyli wynika z tego, że jest to lek na wiele chorób. Opinie te jednak pochodzą ze źródeł ezoterycznych. Czy macie jakieś informacje, ale takie typowo naukowe ?

Spośród 4000 gatunków ssaków nasz jest jednym z nielicznych, których zdrowie uzależnione jest od przyjmowania wraz z pożywieniem kwasu askorbinowego, czyli witaminy C. Podobny los dzielą z nami takie gatunki, jak większość naczelnych, świnki morskie oraz niektóre gatunki nietoperzy. Okazuje się jednak, że w toku ewolucji nasze gatunki wypracowały zadziwiająco wydajny mechanizm kompensujący tę niedogodność.

W organizmach pozbawionych zdolności syntezy kwasu askorbinowego występuje bardzo wydajny mechanizm wychwytu utlenionej formy witaminy C, czyli kwasu dehydroaskorbinowego (DHA). Związek ten powstaje z witaminy C w wyniku reakcji z utleniaczami - cząsteczki kwasu askorbinowego są "poświęcane" w obronie innych związków, krytycznych dla przeżycia. W efekcie tej reakcji powstaje utleniona forma kwasu askorbinowego, czyli właśnie DHA.

W większości świata ożywionego DHA jest traktowany jak związek "zużyty" i przez to niepotrzebny. W organizmie człowieka zostaje on jednak pochłonięty przez czerwone krwinki (erytrocyty), a następnie powrotnie zredukowany do aktywnej formy. Tak przetworzony może zostać wydzielony z powrotem do krwi, skąd trafia do innych tkanek.

Dr Naomi Taylor, pracująca na Uniwersytecie we francuskim Montpellier, jest pod wrażeniem skuteczności tego mechanizmu: Ewolucja jest niesamowita. Mówimy o naszej niezdolności do wytwarzania kwasu askorbinowego jak o "wrodzonym defekcie metabolicznym", a tymczasem wypracowaliśmy zadziwiający mechanizm kompensujący tę niedogodność. Co więcej, używamy do tego jednych z najliczniejszych i najbardziej rozsianych po całym ciele komórek.

Warto zaznaczyć, że organizmy zdolne do syntezy witaminy C są niemal całkowicie niezdolne do wychwytywania z krwi DHA. Zamiast tego są zmuszone produkować "od zera" ogromne ilości kwasu askorbinowego, jednoczesnie zużywając na to mnóstwo energii. Dla przykładu: człowiekowi wystarcza pobranie wraz z dietą 1 mg witaminy C na kilogram masy ciała, tymczasem kozły są zmuszone wytwarzać we własnym ciele 200 razy większą ilość tego związku!

W organizmie człowieka DHA jest pobierany do wnętrza erytrocytów przez białko zwane Glut1, które znane jest przede wszystkim ze zdolności do wchłaniania glukozy (stąd jego nazwa, pochodząca od angielskiego Glucose Transporter, type 1). Ciekawostką jest jednak fakt, że pomimo mylącej nazwy białka wykazuje ono znacznie większą zdolność do przenoszenia DHA niż glukozy. Efekt ten dodatkowo pogłębia się wraz z upływem życia komórki.

Badacze twierdzą, że przyczyną tej "preferencji" przenośnika glukozy i DHA jest synteza innego białka zwanego stomatyną. Pojawia się ono w czerwonych krwinkach dopiero po pewnym czasie od powstania tych komórek. Brak tej proteiny powoduje odwrotne zjawisko, tzn. wzrost wydajności wchłaniania glukozy kosztem ilości pobieranego kwasu dehydroaskorbinowego.

Kolejna niespodzianka: u myszy, które mają naturalną zdolność syntezy witaminy C, erytrocyty w ogóle nie wykazują obecności Glut1 na powierzchni. Zamiast tego posiadają na swojej powierzchni zupełnie inny przenośnik, zwany Glut4, praktycznie niezdolny do pobierania DHA z krwi. Istnieje bardzo wyraźna zależność pomiędzy obecnością na czerwonych krwinkach określonego transportera a zdolnością organizmu do wytwarzania witaminy C.

Jak widać, w naturze samowystarczalność nie zawsze jest potrzebna. Czasem dużo cenniejszą zdolnością jest umiejętne wykorzystanie tego, co inni odrzucili jako niepotrzebne.

Dlaczego po kuracjach antybiotykowych zalecane jest spożywanie w dużych ilościach produktów z "bakteryjkami" takich jak jogurty, kefiry, kiszone ogórki, kiszona kapusta itd. Rozumiem, że antybiotyki niszczą wszystkie bakterie i te złe (chorobowe) jak i dobre (flory jelitowej) i jest koniecznośc ich uzupełnienia. Mówi się, że jak szybko się ich nie uzupełni, to moga się przyplątać inne choroby, ale przecież w jelitach bakterie nie wytwarzają witaminy C, czy też innych związków odpornosciowych.
Więc jak to jest z tymi "bakteryjkami". Dlaczego są takie ważne i jakie wytwarzają witaminy i związki potrzebne ludziom.

Jaki powinien być prawidłowy skład organizmu w przeliczeniu na wodę, tłuszcz, białko i węglowodany ?

[quote:58ec9b2771]To nie wegetarianie mają niedobory B12 tylko weganie[/quote:58ec9b2771]

Potocznie mówi się o wszystkich odmianach wegetarianizmu - właśnie wegetarianizm.


Za Wikipedią - [b:58ec9b2771]odmiany wegetarianizmu[/b:58ec9b2771]:

* Laktoowowegetarianizm (owolaktarianizm) – najbardziej rozpowszechniona odmiana wegetarianizmu. Polega na rezygnacji z potraw mięsnych. Do jadłospisu dopuszczone są natomiast produkty pochodzenia zwierzęcego: nabiał, jajka, miód.

* Laktowegetarianizm – popularna odmiana wegetarianizmu, polegająca na wyłączeniu z jadłospisu jajek. Laktowegetarianie dopuszczają jednak spożywanie mleka i jego przetworów.

* Owowegetarianizm – dieta, która z produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek.

* Weganizm – polega na rezygnacji ze spożywania wszelkich pokarmów wytwarzanych przez zwierzęta. Poza mięsem nie spożywa się też mleka, serów, jaj. Niektórzy weganie uważają miód za produkt pochodzenia zwierzęcego i w związku z tym go nie jedzą, jednak jest to sprawa indywidualnych przekonań. Według części definicji weganizm jest proekologicznym stylem życia niewykorzystującym produktów, w powstaniu których brały udział zwierzęta, takich jak skórzane ubrania, futra czy testowane na zwierzętach kosmetyki, zaś sama dieta odrzucająca pokarm zwierzęcego pochodzenia nazywana jest wówczas ścisłym wegetarianizmem.

* Witarianizm – dieta polegająca na spożywaniu wyłącznie świeżych warzyw i owoców. Odrzuca jakiekolwiek potrawy gotowane. Witarianie rezygnują również z wszelkich napojów typu kawa, herbata.

* Frutarianizm (lub fruktarianizm, fruitarianizm, fruktorianizm) – najbardziej zaostrzona forma wegetarianizmu. Oprócz mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, fruktarianie nie jedzą żadnych owoców i warzyw, których zerwanie uśmierciłoby roślinę (np. sałaty). Ich pokarmem są owoce, które same spadną z drzewa.

Za rodzaje wegetarianizmu niesłusznie uważa się diety będące etapem pomiędzy jedzeniem potraw mięsnych a wegetarianizmem. Są to semiwegetarianizm (i jego rodzaje jak pollowegetarianizm oraz ichtiwegetarianizm zwany też pescowegetarianizmem).