[quote:714c7cdd5c="Dr House"]Prawdziwy chleb razowy nie powinien zawierać drożdży.[/quote:714c7cdd5c]

Oto przepis bez drożdży

Potrzebne składniki:
1 kg mąki żytniej razowej
1/2 kg mąki pszennej
2/3 szklanki ziaren słonecznika
2/3 szklanki siemienia lnianego
2/3 szklanki otrębów pszennych
1/2 szklanki pestek dyni
1/4 szklanki sezamu sypkiego
2 łyżki soli morskiej
do 1,5 l ciepłej wody
oliwa z oliwek do posmarowania wierzchu
ok. 4 łyżki zakwasu


Zakwas na pierwszy raz można zrobić z samej mąki żytniej i ciepłej (nie gorącej) wody, rozrobić, zostawić na 4 dni w temperaturze pokojowej, mieszając raz dziennie. Czynność jednorazowa - każdy następny zakwas jest z ciasta na chleb. Zakwas przechowywać z niezamkniętym słoiczku, w lodówce, jeśli kolejne pieczenie nastąpi po dłuższym czasie niż tydzień, jeśli nie - to w temperaturze pokojowej.


Wykonanie:
Blaszki do pieczenia stosować podłużne i wąskie. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać. Włożyć zakwas i dokładnie wyrobić ciasto z ciepłą wodą, podobnie jak na drożdżowe. Odłożyć 4 łyżki ciasta do słoiczka, jako zakwas na następny raz. Dwie blaszki chlebowe wysmarować tłuszczem, wysypać delikatnie ziarenkami słonecznika i dyni. Włożyć ciasto, przykryć ścierką i postawić, najlepiej w ciepłym miejscu, na ok. 9 godzin. Przed pieczeniem wierzch posypać również pestkami, wysmarować oliwą z oliwek. Piec w temp. 190 stopni. przez 1 godzinę i 20 minut. Chleb po upieczeniu wyjąć z blaszek i pozostawić spodem do góry, aby odparował.

[quote:e624a1c4ca="Domatorka"]I dlatego warto włączyć w swoją dietę ryby morskie - a z doświadczenia wiem, że Polacy jedzą ich o wiele za mało.[/quote:e624a1c4ca]

Nie tylko Polacy. Spożywamy za dużo omega 6 w stosunku do omega 3, a więc nie każdy kwas omega jest dobry. Byłam na stronie sklepu internetowego Oleofarm i tam tez są różne oleje lniane tłoczone na zimno o różnej proporcji kwasów omega. O najlepszej proporcji omega 3 do omega 6 wydaje się być Lenvitol (budwigowy). Dostarczenie tylu omega 3 daje duży zastrzyk omega 3. Ryby morskie są zbyt drogie, zbyt zanieczyszczone, trzeba byłoby zjadać ich bardzo dużo a ponadto nie je się surowych ryb, bo przeciez zazwyczaj spozywamy smazone, wędzone, w occie a to bardzo niszczy omega 3.

[quote:e624a1c4ca="NutriAdvicerka"]Prawdopodobnie tak jest. Pochodzące z ryb morskich i siemienia lnianego pomagaja przyspieszać przemianę, gdy łączy się je z niskowęglowodanową dietą. Prawdopodobnie omega 3 pobudza enzymy rozkładające złogi tłuszczu w tkankach podskórnych, a także w naczyniach krwionośnych.[/quote:e624a1c4ca]

Czy masz może więcej danych na ten temat ? Bardzo interesujące zagadnienie.

[quote:26f2c9191a="Hania"]Obecność w tranie witamin i kwasów tłuszczowych n-3 i n-6 nie wymaga jakichś specjalnych zaleceń co do stosowania, może być jedynie zalecany w pewnych odstępach czasowych od posiłków, by nie mieszał się z masą pokarmową zmniejszając tym samym wchłanianie składników odżywczych. [/quote:26f2c9191a]

Ja jednak wolałabym przyswoić 100% kwasów z tranu i w związku z tym przyjmować tran na czczo :-P . Tak na poważnie franulka pisała o Islandczykach i ich zwyczajach przyjmowania tranu z rana. Kto jak kto, ale Islandczycy i Eskimosi są ekspertami w tranie, to są tzw. mądrości ludowe, które w wielu aspektach, nie tylko żywieniowych są nam bardzo pomocne.

Wojt dzięki za instrukcję i wytłumaczenie jak zażywać tran, ponieważ nigdzie nie jest to sensownie napisane i wyjaśnione. Tran to jak wiadomo nie woda i wchłanianie kwasów tłuszczowych to wyższa szkoła "jazdy", gdzie ważne są detale.

W krajach w których pojawiają się sieci fastfoodów zaczynają cierpieć na zwiększenie ludzi z otyłością.