Jak to jest z rybami morskimi, że w tabelach zawartości cholesterolu widnieją przy rybach dość duże zawartości cholesterolu, a z drugiej strony poleca się je w walce z wysokim poziomem cholesterolu ?
Star Wars supporter
Forum dyskusyjne
Forum - Cholesterol
powrót
Ryby morskie a cholesterol
|
|
|
Bo w tabelach zawarty jest cholesterol całkowity, czyli ten dobry też. Ryby morskie mają bardzo dużo cholesterolu dobrego, dlatego zaleca się je w profilaktyce niskocholesterolowej.
"Dobrze udokumentowany w licznych badaniach jest wpływ kwasów omega-3 na obniżanie poziomu triglicerydów w surowicy krwi. Jak wynika z obserwacji klinicznych, podaż ok. 3-4g dziennie kwasów omega-3, pochodzących z tłuszczu ryb, powoduje obniżenie stężenia triglicerydów o 25-30%, jednakże przy jednoczesnym wzroście stężenia cholesterolu LDL o 5-10% oraz cholesterolu frakcji HDL o 1-3%. Takie zmiany są jednak zależne od wzajemnych relacji pomiędzy dawką kwasów tłuszczowych a wielkością stężenia triglicerydów."
źródło: "Rola kwasów omega-3 w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca", Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska
źródło: "Rola kwasów omega-3 w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca", Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska
Jak najlepiej spożywać takie ryby morskie ?, bo rozumiem, że podgrzewanie (gotowanie, smażenie) zmienia własciwości kwasów omega 3 i są one wtedy bezwartościowe.
Star Wars supporter
malutka napisał/a:
a wędzone?
Dobre pytanie. Są 2 rodzaje wędzenia - na zimno i na ciepło. Jak to się ma w przypadku ryb (którą metodę się stosuje) to niestety tego nie wiem
czyli ryby można jeść w dużych ilościach przy problemach z cholestrolem, dobrze rozumiem?
A jakie ryby najczęściej kupujecie? Wiem tylko, że panga to syf, to co wybierac?
cytat:
czyli ryby można jeść w dużych ilościach przy problemach z cholestrolem, dobrze rozumiem?
Tak, ale tylko morskie - ponieważ zawierają kwasy omega 3, jednak ze względu na to, że kwasy omega 3 są bardzo wrażliwe na temperaturą trzeba starać się jak najmniej podgrzewać takie ryby.
Meridan napisał/a:
A jakie ryby najczęściej kupujecie? Wiem tylko, że panga to syf, to co wybierac?
Panga to "ryba" słodkowodna, a więc bez omega 3. Ponadto jest hodowana w krajach gdzie nie przestrzegaja europejskich norm odnośnie zawartości metali ciężkich, hormonów, środków ochrony roślin, antybiotyków ....
Polecam ryby z dalekich obszarów oceanicznych - dorsze, makrele, łosoś pacyficzny
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!