składniki na etykietach?

Cześć! 

Świetne pytanie — coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co znajduje się w jedzeniu, i słusznie!

To dodatki do żywności, które mają konkretne funkcje: poprawiają smak, kolor, trwałość, konsystencję itp. Litera „E” oznacza, że dany składnik został zatwierdzony do stosowania w Unii Europejskiej, a numer to jego unikalny identyfikator.

• E621 – glutaminian sodu
  To wzmacniacz smaku, często używany w zupkach instant, przyprawach i daniach typu fast food. W dużych ilościach może powodować tzw. „syndrom chińskiej restauracji” (ból głowy, uczucie osłabienia), choć u większości ludzi nie wywołuje efektów ubocznych.

• E951 – aspartam
  To słodzik, kilkaset razy słodszy od cukru, używany w napojach „light” i „zero”. Bezpieczny dla większości osób, ale osoby z fenyloketonurią (PKU) muszą go unikać.

Nie wszystko, co ma „E”, jest złe! Przykłady naturalnych dodatków:

• E300 – witamina C

• E160a – beta-karoten (prowitamina A)

• E100 – kurkumina (z przyprawy kurkuma)

Ale są też dodatki, które warto ograniczyć, np.:

• sztuczne barwniki (niektóre mogą wpływać na zachowanie u dzieci),

• konserwanty w nadmiarze (np. azotyny w wędlinach),

• wzmacniacze smaku, które mogą „uzależniać” nasze kubki smakowe.

• Im krótszy i bardziej naturalny skład – tym lepiej.

• Jeśli na etykiecie widzisz całą „tablicę Mendelejewa” – warto się zastanowić, czy to na pewno zdrowy wybór.