Dzisiaj jest: Wtorek, 02.06.2020 Imieniny: Erazma i Marianny



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5855

Forum dyskusyjne

Forum - Zdrowe i smaczne przepisy kulinarne



powrót

Prawdziwy hamburger

Rusłana




Skąd: Płock
Dołączyła: 16.03.2009
Posty: 40

Przepisy: 58


Ciężko jest natrafić na prawdziwego mięsnego hamburgera (chyba, że zajdzie się do Burger Kinga - 100% mięsa). Przeważnie hamburger to trochę mięsa, dużo białka (sojowego) i dużo przypraw maskujących zawartość dodatków, w dodatku taki hamburger jest smażony na starym tłuszczu i przez taki obraz obarczamy hamburgera plagą otyłości i nazywamy go fast foodem. Jednak dobrze zrobiony hamburger może posiadać wartości odżywcze i być pyszny. Mój sprawdzony przepis znaleziony w Wysokich Obcasach

Hamburger:
- 0,5 kg mielonego chudego mięsa wołowego
- mała cebula
- ząbek czosnku
- łyżeczka musztardy Dijon
- jajko
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta chili
- sól
- świeżo zmielony pieprz

Dodatki:
- pomidor w plastrach
- plasterki czerwonej cebuli
- 4 liście sałaty

Sos pomidorowy:
- 2 plastry bekonu
- 2 średnie obrane ze skórki pomidory
- sól, pieprz, tymianek


Wykonanie:
Do miski z mielonym wołowym mięsem zetrzeć na tarce obraną cebulę i czosnek. Dodać musztardę, gałkę muszkatołową, chili, sól, pieprz i całe jajko. Całość krótko wymieszać, tylko żeby składniki się połączyły. Mięso w misce podzielić na cztery części. Na papierze do pieczenia położyć uformowane kotlety. Wstawić do lodówki. Zrobić sos: na gorącą patelnię wlać oliwę z oliwek. Podsmażyć pokrojony bekon. Dodać obrane ze skórki pomidory pokrojone na cząstki. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Gotować na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną. W trakcie gotowania dodać odrobinę wody. Sos można zmiksować. Mięso wyjąć z lodówki i upiec na grillu lub przełożyć na ruszt w piekarniku i piec w temp. 200 st. C przez 5 min z jednej strony i 4 min z drugiej (pieczemy dłużej, jeżeli ma być wypieczony). Bułki powinny być ciepłe i podpieczone, pomidory i cebula pokrojone w cienkie plastry. Na dolnej połówce bułki układać: sos, hamburger, pomidor, krążki cebuli, potem kropla sosu i góra bułki. Ugnieść. Smacznego !

Kruszynka




Skąd: Zamość
Dołączyła: 22.01.2010
Posty: 55

Przepisy: 21


Przepis pyszny ! i zdrowy ! Hamburgery jakoś się tak złożyło (tak wypromowano to) są obwiniane za otyłość w USA, ale prawda jest taka, że same czysto mięsne hamburgery przygotowywane w opisany sposób mają w sobie wartości odżywcze i również wartości sytne, więc nie ma możliwości zjedzenia ich zbyt dużo. Za otyłość trzeba obwiniać towarzyszące hamburgerom węglowodany z bułek, sosów, soków, szejków, lodów, napoi które zazwyczaj towarzyszą mięsku :-P Jest przecież słynna dieta Haya - niełączenia produktów, która pokazuje jak na dłoni, że pewne połączenia są tuczące

Fundamentem diety Haya jest podział artykułów spożywczych na trzy grupy:

- neutralną: tłuszcze (oleje roślinne, masło, margaryna, oliwa z oliwek), śmietana słodka i kwaśna, warzywa (oprócz ziemniaków, szparagi, fasolka szparagowa, buraki, cebula, szpinak, brukselka, kapusta, kalafior, por, dynia, cukinia, seler, bakłażan, pieczarki, sałata, ogórek, rzodkiewki, koperek, czosnek, czosnek, kiełki, dymka, cykoria), owoc awokado, otręby, miód, wędliny, zioła.
- białkową: warzywa strączkowe, jaja, mleko, jogurt, mięso, owoce (jabłka, morele, kiwi, czereśnie, wiśnie, winogrona, grejpfruty, gruszki, ananasy, porzeczki, truskawki, maliny, brzoskwinie, mandarynki, cytryny, suszone śliwki), majonez, sos vinaigrette.
- węglowodanową: zbożowe (ziarna, chleb razowy, płatki owsiane), ziemniaki, karczochy, owoce słodkie (figi, banany, gruszki słodkie i dojrzałe, winogrona, rodzynki), piwo.

Podstawową zasadą diety rozdzielnej jest niełączenie w jednym posiłku produktów z grupy białkowej i grupy węglowodanowej.
The Truth Is Out There

Barbraa59




Dołączyła: 03.12.2014
Posty: 61


Pyszne :) Robię podobnie. Wszystko, dosłownie wszystko możemy zamienić w zdrowe i pełnowartościowe jedzenie