Dzisiaj jest: Wtorek, 15.06.2021 Imieniny: Wita i Jolanty



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5861

Forum dyskusyjne

Forum - Zdrowe i smaczne przepisy kulinarne



powrót

z dyni i fekuła

edek123




Skąd: kraków
Dołączył: 27.06.2014
Posty: 233

Składniki na 2-4 osoby:

1 średnia dynia np. hokkaido lub piżmowa
1-2 bulwy kopru włoskiego
1 łyżka kremu kasztanowego lub 2-3 daktyle suszone (opcjonalnie)
4-6 ząbków czosnku
2 cebule
świeży imbir (opcjonalnie)
2 marchewki (opcjonalnie)
1 łyżka curry
1/2 łyżeczka kurkumy
olej kokosowy lub inny dowolny

Do chipsów:

4 gałązki jarmużu
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soku z cytryny
olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa
prażony sezam
czarnuszka

Przygotowanie:

Dynię pokrój w kostkę (odmianę hokkaido wraz ze skórką) Cebulę posiekaj w piórka, a czosnek w cienkie plasterki. Bulwę kopru umyj i przetnij na 4 części. Wytnij stwardniałą część i potnij na cienkie paseczki.

Do garnka dodaj olej kokosowy i podsmażaj cebulkę, po chwili dodaj czosnek oraz przyprawy. Podsmażaj stale mieszając na mniejszym ogniu. Następnie dodaj koper, a po chwili dynię. Zalej wszystko wrzątkiem, tak aby warzywa nieco wystawały ponad poziom wody. Gotuj do miękkości ok.10-15 minut pod przykryciem. Dopraw solą morską lub himalajską. Przed miksowaniem dodaj pastę kasztanową lub namoczone wcześniej daktyle. Zblenduj z dodatkiem oleju kokosowego i posmakuj. Dopraw w razie potrzeby lub dodaj jeszcze trochę wrzątku, aby zupa nie była zbyt gęsta.

W czasie kiedy będziesz gotować zupę przygotuj chipsy.

Oderwij z łodygi małe kawałki jarmużu i wstaw do miseczki. Zalej wrzątkiem na ok. 4 minuty. Następnie osusz na ręczniku papierowym lub ściereczce kuchennej. Do miski wstaw osuszone listki jarmużu i dodaj drobno utarty lub wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, olej rzepakowy i delikatnie dopraw solą. Wmasuj marynatę dłońmi w jarmuż. Rozłóż na blaszce pergamin i wyłóż go zamarynowanymi listkami. Zapiekaj w temp. 160 stopni przez ok. 10 minut. Sprawdź aby się chipsy zbyt nie przypaliły.

Zupę serwuj z chipsami, prażonym sezamem i czarnuszką

cofnąć się by wziąć rozbieg

Butterfly




Dołączyła: 07.01.2015
Posty: 13

Przepisy: 107


Dzięki za przepis. Chętnie wypróbuję...