mufinki

Składniki na ok. 12 szt muffinek

składniki suche:

1 szklanka mąki orkiszowej lub ryżowej
1/3 mąki koksowej
1/3 mąki jaglanej
1/3 mąki kasztanowej
szczypta soli himalajskiej
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej
1/3 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu

składniki mokre:

skórka utarta z 1 cytryny
suszona żurawina (opcjonalnie)
płatki róży do posypania (opcjonalnie)
3/4 szklanki maślanki
3/4 szklanki mleka roślinnego
4 łyżki oleju kokosowego lub innego dowolnego

Przygotowanie:

Składniki powinny być najlepiej w temperaturze pokojowej. Wszystkie suche składniki wymieszaj w jednej misce. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki mokre.

Połącz wszystko i w razie potrzeby dodaj odpowiednią ilość dowolnej mąki lub mleka roślinnego aby uzyskać właściwą konsystencję. Nie powinna być zbyt rzadka.

A ja mogę polecić przepis ze strony www.zdrowazywnosc24.pl na 

Bananowe muffiny z mąki gryczanej z naturalną nutellą

SKŁADNIKI (około 10 mufinek):

- 170 g mąki gryczanej

-łyżeczka proszku do pieczenia

-2 łyżki karobu

-3 dojrzałe banany

-jajko

-70g masła lub oleju kokosowego

-domowa nutella, patrz tutaj http://zdrowazywnosc24.pl/przepisy/zdrowe-bananowe-muffiny

-łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:

Banany obrać i zblendować na gładką masę. Masło utrzeć z jajkiem i zmieszać z masą bananową i łyżką miodu. Całość chwilę ucierać. Do utartej masy po woli dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz karobem. Zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto wyłożyć do foremek na muffinki tak aby wypełniło 3/4 wysokości foremki do środka nakładając po łyżeczce naturalnej nutelli. 
Piec około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.