Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
Karkówka z kluskami z kaszy manny to przepis na smaczny, domowy obiad.
1 porcja dla: 2 - 4 osób
Składniki
1 sztuka cebula- 1 sztuka marchew
- 1/4 sztuki seler korzeniowy
- 1 kg karkówka
- olej
do smażenia - 1 łyżeczka imbir
mielony - 1 łyżeczka kminek
mielony - 4 ziarenka ziele angielskie
- 4 ziarenka pieprz czarny
- 150 ml piwo pszeniczne
- 50 g piernik
starty - 1 kromka pieczywo
czerstwe - 500 ml mleko
- 120 g masło
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
mielona - 200 g kasza manna
- 2 sztuki żółtko z jajka
- sól
do smaku - pieprz
do smaku
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchew i seler obierz i pokrój w kostkę. Karkówkę umyj, osusz i pokrój na 4 kotlety. Brzegi każdego kotleta ponacinaj i oprósz solą oraz pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim mięso. Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu podsmaż warzywa. Dopraw kminkiem, imbirem, zielem angielskim oraz pieprzem. Podsmaż.
- Do zawartości patelni dołóż karkówkę. Całość podlej piwem i duś do miękkości, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby do mięsa i warzyw dolej wodę.
- W garnku zagotuj mleko. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Do gorącego mleka dosyp 150 g kaszy manny oraz gałkę muszkatołową. Składniki gotuj, mieszając, aż kasza zacznie odchodzić od ścianek garnka. Ostudź.
- Do przestudzonej kaszy dodaj żółtka, dopraw solą i wymieszaj. Za pomocą 2 łyżek uformuj z masy niewielkie kluski.
- Kluski gotuj w osolonej wodzie przez 8 minut. Następnie wyjmij je z garnka i odstaw do ocieknięcia. Miękką karkówkę wyjmij z patelni. Sos zagęść startym piernikiem i chlebem. Podawaj z mięsem i kluskami.
Źródło przepisu: Gotuj krok po kroku
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!