Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
1 porcja dla: 10 - 16 osób
Składniki
300 g surowego boczku- 300 g łopatki wieprzowej
- 600 g wołowiny przedniej
- 600 g płucek cielęcych z sercem
- 300 g wątróbki wieprzowej
- 4 sztuki marchewki
- 2 sztuki pietruszki
- 2 sztuki cebule
- ziele angielskie
- liść laurowy
- pieprz w ziarnach
- 3 sztuki jajka
- sól
- pieprz
- imbir
- gałka muszkatołowa
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżki bułki tartej
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Wieprzowinę i wołowinę włóż do osobnych garnków. Do każdego mięsa dodaj po 2 marchewki, 1 pietruszce i cebuli, ziele, pieprz i listki laurowe. Mięsa podlej wodą, przykryj i duś do miękkości.
- Płucka cielęce umyj, zalej zimną wodą, zagotuj i wylej wodę. Zalej je ponownie wodą i gotuj około 60 minut.
- Wątróbkę podsmaż na rozgrzanym oleju, dolej wodę i też duś.
- Mięsa wyjmij, warzywa wyrzuć, a płyn zlej przez sitko do jednego naczynia. Mięso odstaw do następnego dnia.
- Pokrój mięso na kawałki. Z płucek powycinaj chrząstki. Zmiel mięso na gładką masę. Przełóż ją do miski, wbij jajka. Wlej odlany wywar - tyle by masa była dość rzadka. Obficie przypraw i wymieszaj.
- Formę o długości 30-40 cm wysmaruj tłuszczem, wysyp bułką tartą i wyłóż masę mięsną. Piecz 60 minut w temperaturze 190 st. C.
Źródło przepisu: moje smaki życia
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!