Przygotowanie:
Kuchnia:
rosyjska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
1 porcja dla: 2 osób
Składniki
2 sztuki jesiotry po 60-75 dag- sól
- ocet winny
- kilka łyżek masła
- Sos
- 40 dag śmietany (36-proc.)
- 6-8 łyżek białego wytrawnego wina np. Chablis
- sok z 2 cytryn
- sól
- kilka nitek szafranu
- posiekane świeże zioła
- czerwony kawior
- cytryna
- grillowane ząbki czosnku
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Jesiotry oczyścić i umyć, natrzeć solą i skropić kilkoma łyżkami octu winnego. Włożyć na godzinę do lodówki.
- Następnie wytrzeć ryby z nadmiaru soli, ułożyć je w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Obłożyć wiórkami masła, piec 15-20 minut w temp. 150°C.
- Sos: zagotować śmietanę z winem i rozpuszczonym szafranem, przyprawić solą i sokiem z cytryny. Polewać ryby, krótko zapiekać.
- Podawaj z czerwonym kawiorem, posypać posiekanymi ziołami, udekorować cytryną i czosnkiem. Można podawać z szafranowym ryżem.
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!