Dzisiaj jest: Wtorek, 24.05.2022 Imieniny: Joanny i Zuzanny



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5862

Małże Św. Jakuba w sosie maślanym


Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Przygotowanie:

Kuchnia:

belgijska

Poziom trudności:

Kaloryczność porcji:



Metryczne | Imperialne

1 porcja dla: 4 osób


Składniki

  • 24 sztuki muszle Św. Jakuba (po 4 na osobę)
  • 6 sztuk łodyg trawy cytrynowej
  • 1.5 kg  selera korzeniowego
  • 200 ml  gęstej śmietany
  • 2 łyżeczki  curry
  • 4 sztuki cykorie
  • odrobina cukru
  • 10 dag  masła
    Sos beurre blanc
  • 500 ml  białego wina
  • 1 sztuka listek laurowy
  • 2 sztuki posiekane szalotki
  • 200 ml  śmietany (18-proc.)
  • 20 dag  masła
  • 1 pęczek  koperku

Sposób przyrządzania:

    Korzeń selera obierz i pokrój na szóstki. Ugotuj w osolonej wodzie, osącz i zmiksuj. Zagotuj śmietanę z curry i wymieszaj z selerowym puree. Przygotuj sos: zagotuj wino z listkiem laurowym i szalotkami, podgrzewaj aż 3/4 wina odparuje. Połącz ze śmietaną, ponownie zredukuj objętość sosu o 3/4. Ciągle mieszając, dodawaj po kawałeczku zimne masło. Następnie zmiksuj posiekany koperek i połącz go z sosem. Oddziel poszczególne listki cykorii. Rozgrzej masło z cukrem, włóż listki cykorii, lekko mieszaj, aby całe pokryły się karmelem. Włóż małże na bardzo gorącą patelnię. Gdy się przyrumienią z każdej strony, nadziej je na trawę cytrynową. Podawaj z selerowym puree i listkami cykorii. Polej sosem beurre blanc.



    Vitalia PL

    Oceń przepis:

    Średnia ocena: 0.00 Ocen: 0

    SONDA


    Jaki jest główny powód podjęcia przez Ciebie decyzji o odchudzaniu?


    Archiwum sond »

    NOWOŚCI PRODUKTOWE

    Czereśnie suszone Czereśnie suszone

    Producent: Helio


    W linii bakalii bez konserwantów firmy Helio pojawiła się kolejna nowość - suszone czereśnie. Produkt jest naturalnie suszony, a nie kandyzowany. Czereśnie to smak lata, który dzięki temu produktowi można t

    WIĘCEJ



    NOWOŚCI PRODUKTOWE

    NOWOŚCI WYDAWNICZE

    Najlepiej spożyć przed… Najlepiej spożyć przed…

    Nicola Temple

    Wydawnictwo: Uniwersytetu Jagiellońskiego


    Ludzie od wieków przetwarzali jedzenie, gotując, opiekając na ogniu czy poddając procesowi fermentacji. Patrząc jednak na produkty dostępne w supermarkecie, zastanawiamy się, czy obecnie

    WIĘCEJ



    NOWOŚCI WYDAWNICZE