Ryba zapiekana z jajkami

Opłukaną rybę pokrój w kostkę, usuwając ości. Następnie wrzuć kawałki ryby do rondla, zalej wrzącą wodą z dodatkiem odrobiny soli i gotuj 15 minut na niedużym ogniu. Umyte pieczarki ugotuj w niewielkiej ilości wody (grzyby shiitake wcześniej namocz przez 3 godziny), a gdy przestygną, pokrój je w paski. Łyżką cedzakową wyjmij ryby z wywaru, osącz je i przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Na kawałkach ryby rozłóż pieczarki. Widelcem lub rózgą roztrzep w misce jajka z 2 łyżkami zimnego wywaru z grzybów, przypraw sosem sojowym, przyprawą warzywną i winem. Tą masą zalej rybę, przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 170°C. Zrób sos: zagotuj 3/4 bulionu, a pozostały, zimny, wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Tę zawiesinę wlej do wrzącego bulionu, cały czas mieszając. Zagotuj i przypraw do smaku sosem sojowym. Zdejmij folię z ryby i jeszcze chwilkę zapiekaj. Podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika z sosem i ryżem na sypko.