Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
Pierogi z bryndzą i ziemniakami to przepis na smaczne wegetariańskie danie. Można je również przygotować w wersji mięsnej i przed podaniem posypać pokrojonym w kostkę i podsmażonym boczkiem.
1 porcja dla: 2 - 4 osób
Składniki
600 g ziemniaki- 120 g bryndza
- 140 g masło
- 1/2 pęczki szczypior
- 500 g mąka
+do oprószenia stolnicy - 1 sztuka jajka
- 2 gałązki koperek
- sól
do smaku - pieprz
do smaku
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Ziemniaki umyj, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz i rozgnieć tłuczkiem. Z powstałej masy odłóż 2 łyżki, a do pozostałych ziemniaków dodaj pieprz, bryndzę oraz 70 g miękkiego masła. Dołóż połowę posiekanego szczypiorku i wymieszaj wszystko.
- Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj jajko, szczyptę soli i 200 ml wody. Wymieszaj. Na koniec dodaj odłożone wcześniej ziemniaki i zagnieć ciasto.
- Uzyskane ciasto rozwałkuj na placek i wytnij z niego za pomocą szklanki kółka. Na każdy placuszek nałóż 1 łyżkę nadzienia i sklejaj brzegi ciasta formując pierogi.
- Gotowe pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj przez 10 minut od wypłynięcia. Pozostałe masło rozpuść i polej nim odcedzone pierogi. Na koniec posyp danie posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.
Źródło przepisu: Pierogi i kluski
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!