Przygotowanie:
Kuchnia:
włoska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
1 porcja dla: 2 - 4 osób
Składniki
40 dag pszenicy orkiszowej- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 900 ml bulionu warzywnego
- 1 sztuka czerwona papryka
- 2 sztuki cebule dymki
- 10 dag groszku cukrowego
- 1 sztuka kalarepa
- 1 sztuka marchewka
- suszony majeranek
- 1 sztuka garść rzeżuchy
- 15 dag kwaśnej śmietany
- 4 sztuki jajka
- sól
- pieprz
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Pszenicę orkiszową opłucz w zimnej wodzie i odstaw do ocieknięcia.
- Czosnek obierz i posiekaj. Do rondla wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż na niej pszenicę orkiszową oraz czosnek. Następnie składniki zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do czasu, aż pszenica orkiszowa wchłonie cały płyn.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski. Dymki i groszek umyj. Kalarepę i marchewkę obierz. Dymki drobno posiekaj, a warzywa pokrój w cienkie paseczki. 5 minut przed końcem gotowania do pszenicy dołóż warzywa oraz zieleninę. W razie potrzeby podlej wodą. Pod koniec pszenicę orkiszową z warzywami dopraw do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Rzeżuchę przebierz, oczyść i drobno posiekaj. Kwaśną śmietanę wlej do miski. Wymieszaj z rzeżuchą, skrop pozostałą oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jajka ugotuj na twardo, schłodź i obierz. Risotto podawaj z dodatkiem sosu z rzeżuchy i jajkiem.
Źródło przepisu: Smacznego!
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!