Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
Pożywną zupę brokułową można podawać z ziołowymi paluchami oprószonymi gruboziarnistą solą.
1 porcja dla: 2 - 4 osób
Składniki
800 g brokuł- 100 ml oliwa z oliwek
- 2 kostki bulion warzywny
- 250 g tortellini z serem
schłodzone - 150 g serek śmietankowy
- 1 łyżka mąka ziemniaczana
- 250 ml mleko
- 4 gałązki natka pietruszki
- sól
do smaku - pieprz
do smaku
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Brokuły umyj, oczyść i podziel na różyczki. Łodygi obierz i pokrój w kostkę. Do garnka wlej 2 łyżki oliwy i delikatnie podsmaż na niej warzywa. Dolej 700 ml wody i wrzuć kostki bulionowe. Różyczki gotuj przez 8 minut, mieszając.
- Połowę różyczek brokułów wyjmij drewnianą łyżką z wywaru i schłodź.
- Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę i przez 2 minuty podsmażaj tortellini z obu stron. Następnie zalej je wrzątkiem i gotuj przez 1 minutę. Odcedź, po czym ostudź.
- Zupę z brokułami zmiksuj na gładki krem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w mleku i dodaj do zupy, aby ją zagęścić. Następnie dodaj serek śmietankowy i rozpuść w kremie. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dodaj różyczki brokułów i tortellini, po czym zagotuj. Na koniec zupę posyp posiekaną natką pietruszki.
Źródło przepisu: Smacznego!
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!