Przygotowanie:
Kuchnia:
polska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
1 porcja dla: 4 osób
Składniki
1/2 główki kapusta włoska
2 sztuki marchew
2 sztuki kalarepa
tłuszcz
do smażenia1 l rosół
mięsno-jarzynowy1 sztuka cebula
2 ząbki czosnek
1 łyżeczka mąka
przyprawy
do smaku2 ziarenka ziele angielskie
1 pęczek koperek
|
|
Sposób przyrządzania:
- Marchew i kalarepki, po obraniu ze skórki, kroimy w niewielką kostkę, zasmażamy w łyżce tłuszczu, dodajemy posiekane, młode listki kalarepki i, mieszając, trzymamy na niewielkim ogniu, aż zmiękną.
- Z kapusty odrzucamy zielone, twarde liście i głąb, resztę kroimy w cienkie paski, płuczemy, odsączamy na sicie.
- Na gorący rosół wrzucamy kapustę, dodajemy przyprawy, zeszklone warzywa wraz z tłuszczem i gotujemy.
- Oddzielnie rozgrzewamy tłuszcz, dajemy ząbki czosnku, gdy zbrunatnieją- odrzucamy, a na gorący tłuszcz sypiemy drobno posiekaną cebulę, zasmażamy- mieszając, przez minutę, dodajemy mąkę i, nadal mieszając, zasmażamy razem, aż się lekko zarumieni.
- Rozprowadzamy zasmażkę rosołem spod kapusty, zagotowujemy, dodajemy do zupy, zagotowujemy całość i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku.
- Po zdjęciu z ognia dodajemy koperek.