Dzisiaj jest: Piątek, 07.08.2020 Imieniny: Doroty i Kajetana



Ilość przepisów kulinarnych w serwisie: 5856


Majeranek ogrodowy


Rozmiar tekstu: AAA
PDFDrukuj


Majeranek ogrodowy

Nazwa łacińska: Origanum majorana

Nazwa angielska: Marjoram

Nazwa hiszpańska: Mejorana, Mayorana

Nazwa francuska: Marjolaine, Origan des jardins

Nazwa niemiecka: Majoran



Wiadomości ogólne i ciekawostki

Majeranek jest rośliną jednoroczną, która dziko występuje w rejonie Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Zioło to jest rośliną ciepłolubną, która wymaga miejsc osłoniętych od wiatru i żyznej, próchniczej gleby. Ta niewielka roślina pokryta jest delikatnymi włoskami, co nadaje jej charakterystyczną szarozieloną barwę. Kwitnie od lipca do sierpnia. Już w medycynie ludowej majeranek był szeroko stosowany. Polecany był na dolegliwości kobiece, bóle głowy, kaszel czy bóle reumatyczne. Inne nazwy to: majoran, lebiodka majeranek.





Surowce lecznicze i przyprawowe

Surowcem zielarskim jest całe ziele.



Substancje lecznicze

  • Około 2,5% olejku eterycznego terpineol i terpen
  • Związki garbnikowe
  • Substancje gorzkie
  • Kwasy organiczne
  • Miedź i wapń


Działanie

  • Przeciwskurczowe
  • Moczopędne
  • Poprawia trawienie

Obecnie w lecznictwie majeranek polecany jest na zaburzenia trawienia, stany skurczowe żołądka i nadmierną fermentację jelitową. Zewnętrznie zaś stosowany jest przy przeziębieniach i na trudno gojące się rany. Majeranek można stosować tez do kąpieli aromatycznych. Najbardziej jednak majeranek ceniony jest w przetwórstwie spożywczym i w sztuce kulinarnej jako niezwykle aromatyczna przyprawa, podkreślająca wykwintny smak dań mięsnych, warzywnych, zup, sosów lub wędlin. Często dodawany jest również do potraw ciężkostrawnych jak tłuste dania mięsne, bigos lub inne potrawy z kapusty, dania z fasoli.



Zastosowanie

  • Jako aromatyczna przyprawa do mięs, zup, sosów, wędlin itp.
  • Maść majerankowa stosowana przy przeziębieniu.
  • Napar z majeranku na przeziębienie: 1 łyżeczka suszonego majeranku na 1 szklankę wrzątku z dodatkiem 1 łyżeczki miodu
  • Odwar do kąpieli ? 100 g majeranku zalać 3 litrami wody i gotować przez 20-30 minut. Przecedzić i wlać do wanny napełnionej do połowy wodą. Stosować do kąpieli wzmacniających i przeciw przeziębieniom


Przeciwwskazania

Brak




Oceń artykuł:

Średnia ocena: 4.00 Ocen: 1


NOWOŚCI PRODUKTOWE

Czereśnie suszone Czereśnie suszone

Producent: Helio


W linii bakalii bez konserwantów firmy Helio pojawiła się kolejna nowość - suszone czereśnie. Produkt jest naturalnie suszony, a nie kandyzowany. Czereśnie to smak lata, który dzięki temu produktowi można t

WIĘCEJ



NOWOŚCI PRODUKTOWE

NOWOŚCI WYDAWNICZE

Superkoktajle dla zdrowia i urody Superkoktajle dla zdrowia i urody

Katarzyna Błażejewska-Stuhr

Wydawnictwo: Zwierciadło


Superkoktajle to 70 przepisów na pyszne koktajle, wzbogacone o superfoods, czyli produkty o największej zawartości cennych składników odżywczych, witamini minerałów. Spożywając je regularn

WIĘCEJ



NOWOŚCI WYDAWNICZE