Za mało szczegółów aby cokolwiek powiedzieć gdzie tkwi błąd / błędy.

Rozpisz przynajmniej 1 dzień a najlepiej 3 dni swojego jadłospisu w których nie zaobserwowałeś satysfakcjonujących Ciebie wyników (bardziej co jesz, w jakiej formie, ilości też) łącznie z podaniem godzin, tego co pijesz, kiedy się budzisz, kiedy idziesz spać, ile śpisz.  Być może problem tkwi w zaburzeniach hormonalnych. Efekt jojo prawie murowany jak obniża się swoją nominalną wartość podstawowej przemiany materii a następnie wraca się do starego zapotrzebowania energetycznego. Inna sprawa, że kalorie to nie wszystko.....

Smażenie nie jest zdrowym procesem więc potrawa po typowym smażeniu nie może być zdrowa, co najwyżej mniej szkodliwa. Dobry tłuszcz do smażenia powinien:

- posiadać wysoką proporcję kwasów nasyconych do jedno i wielonienasyconych
- posiadać wysoki punkt dymienia (wyższą niż temperatura smażenia)
- posiadać niski stopień przetworzenia
- być odpornym na utlenianie

A więc klasyfikacja wygląda tak:

1. olej kokosowy nierafinowany
2. masło klarowane (ghee)
3. tłuszcz gęsi / smalec

Oliwa z oliwek extra vergine tylko do króciutkiego podsmażenia. Oleje rafinowane to produkty wysoko przetworzone, a więc stanowczo nie polecam, olej zimnotłoczone tylko na zimno, z tym, że te z dużą  omega-6 nie przesadzać bo są prozapalne. Tutaj masz artykuł z naszego wortalu - Na czym najlepiej smażyć? - jest to dość dokładna analiza

Jeśli masz niedobory magnezu to pokarmowo ich nie nadrobisz, co gorsza popularnymi suplementami w tabletkach też długo to Ci zajmie. Magnez po prostu jest bardzo trudny do wysycenia. Poniżej masz zawartości magnezu w topowych magnezowych produktach:

 - otręby pszenne (500-610 mg/100 g)
- pestki dyni (540 mg/100 g)
- gorzkie kakao (420 mg/100 g)
- zarodki pszenne (314 mg/100 g)
- migdały (270 mg/100g)
- kasza gryczana (218 mg/100 g)
- nasiona soi (216 mg/100 g)
- fasola biała (169 mg/100 g)
- gorzka czekolada (160 mg/100 g)
- pistacje (160 mg/100 g)
- orzechy laskowe (140 mg/100 g)
- płatki owsiane (130 mg/100 g)
- groch (124 mg/100 g)
- brązowy ryż (110 mg/100 g)
- kasza jaglana (100 mg/100 g)

Poczytaj sobie artykuł z naszego wortalu -  Jak suplementować tanio i skutecznie magnez

Dodaj do tego produkty z polskiej listy superfoods, dodatkowo pomyśl jeszcze o wszystkich orzechach i migdałach, pestkach, siemieniu lnianym, nasionach chia, kaszy gryczanej niepalonej, komosie ryżowej, trawie pszenicznej, wszystkich warzywach zielonolistnych, rybach morskich ze sprawdzonych źródeł, sokach wyciskanych ze wszystkich warzyw (nie tylko zielonolistnych ale np. z buraków, marchewki) z dodatkiem owoców (np. jabłek, grejpfrutów, pomarańczy itd).

Teraz powinno Ci wystarczyć

A co sądzicie o erytrytolu?

Swoją droga, które warzywa i owoce zawierają błonnika najwięcej?

Zobacz np. tutaj - link 1 lub link 2

Naturalna kawa mielona w ilościach do 2 szklanek dziennie będzie dla zdrowia OK,posiada ona pewne wartości odżywcze i pobudza, mielona natomiast ze względu na ogromny stopień przetworzenia i wątpliwej jakości surowiec ze zdrowiem za dużo wspólnego niestety nie ma - przeczytaj sobie artykuł na wortalu - kawa rozpuszczalna - czy jest zdrowa? 

zgadzam się , oczywiście że suplementy nie spalą naszego już odłożonego tłuszczu, tylko ten który spożywamy wraz z pokarmem.

a może wystarczy zakwasić żołądek by była równowaga, ja to robię octem jabłkowym dobrym oczywiście, bo większość ma zakwaszony organizm a niedokwaszony żołądek, oczywiście dieta u mnie 3 x bez ( cukru, nabiału, glutenu)

Kaloryczność posiłku oraz jego wartość odżywczą oblicza się sumując wartości poszczególnych składników, z których składa się posiłek. Kaloryczność czy też wartości odżywcze powinno podawać się na 100 g produktu i wskazane jest również podawać na serwowaną porcję, wartość energetyczna powinna być prezentowana w kJ i kcal (1 kcal = 4,184 kJ). Obliczenie można zrobić na 3 sposoby:

1. Zlecić akredytowanemu laboratorium. Oni przeprowadzają badanie zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów i na tej podstawie obliczają kaloryczność. Należy wysłać określoną ilość konkretnego dania do laboratorium.
2. Skorzystać z płatnych programów do obliczania kaloryczności i wartości odżywczych - dostępne w internecie.
3. Obliczyć samemu. Trzeba wówczas skorzystać ze sprawdzonych danych. Polecam książkę - Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, Autorzy: Kunachowicz Hanna, Nadolna Irena, Iwanow Krystyna.

Do pkt. 3  
Wartość energetyczną żywności oblicza się mnożąc zawartość (g) poszczególnych składników odżywczych przez poniższe współczynniki przeliczeniowe:

                białko    17 kJ    4 kcal
                węglowodany    17 kJ    4 kcal
                tłuszcz    37 kJ    9 kcal

 Ponadto stosuje się też:

                błonnik pokarmowy    8 kJ    2 kcal
                kwasy organiczne    13 kJ    3 kcal
                alkohol etylowy    29 kJ    7 kcal
                alkohole wielowodorotlenowe    10 kJ    2,4 kcal

Każdy składnik potrawy powinien być zważony i na tej podstawie można dalej przejść do obliczeń np. 1 kajzerka (50g) = 150 kcal, masło (5g) = 74 kcal, szynka z indyka (20g) = 17 kcal, ser gouda (20g) = 79 kcal, 1 średni pomidor (130g) = 26 kcal. Łącznie 346 kcal / 1448 kJ.

Zdrowe odżywianie jest pojęciem względnym. Każdy organizm jest inny, więc nie ma gotowego modelowego wzorca odżywiania.

Poziom trójglicerydów jest ważniejszy niż cholesterolu całkowitego. Jak rozpatruje się poziom cholesterolu to ważne są proporcje między frakcjami, a i tak nie bada się najważniejszej frakcji sdLDLu. Niech znajoma skorzysta z kalkulatora zależności frakcji cholesterolu i trójglicerydów, a jak będą niepokojące albo też będzie miała za duże trójglicerydy to niech zapozna się z artykułem Cholesterol i trójglicerydy - interpretacja wyników i ich proporcji. Inne czynniki chorób sercowo-naczyniowych

Kończę rozmawiać z Tobą NutriAdvicerka, bo nie rozumiesz podstawowych zasad fizycznych - kaloria jest jednostką fizyczną spoza układu SI. Jest ona stała, określona i zawsze identyczna

Tak się składa, że zarówno z fizyką, a zwłaszcza z fizjologią jest mi po drodze i tytułem zakończenia tej rozprawy cofnij się do podstrony 2 i przeczytaj dokładniej co tam napisałam. Ja nie kwestionuję jednostek fizycznych, a staram się przybliżyć fizjologię . Tak jak napisałam "Kalorie, które od 50 lat stanowią podstawę diet odchudzających, są nic nieznaczącym wskaźnikiem, praktycznie bezużytecznym w procesie utraty wagi." Dlatego, jeśli osoby liczą tylko jednostki fizyczne w procesie odchudzania, to prędzej czy później zazwyczaj dopada ich jo-jo, a jak umiejętnie połączą fizykę ze zrozumieniem fizjologii, biochemii i znajomością własnego organizmu to rzadko "zajojczają" - wierz mi z praktyki.

Kaloria kalorii nierówna jest nierówna w aspekcie fizjologii a nie fizyki i to właśnie (nie tylko) mi chodzi.

Są weganie którzy jedząc odpowiednio skomponowane dania mają siłę i energię i oczywiście zdrowie, ale są też osoby, które źle się czują na takiej diecie.

Wszystkie fast-foody, żywność wysoko przetworzona, napoje tak naprawdę odbierają energię, dlatego, że są to prawie puste kalorie, pozbawione witamin, składników mineralnych, antyoksydantów itd, bez nich organizm nie ma składników nawet do  odpowiedniego metabolizmu nie mówiąc o innych rzeczach.

Proponuję przyjąć zasadę na początek co najmniej 70% pożywienia pochodzenia warzywno - owocowego - w postaci soków wyciskanych (nie mylić z tymi w kartonikach, butelkach itd), surówek, sałatek, przystawek, przekąsek, zup warzywnych, ziemniaków w mundurkach, kasz (jaglanej i białej niepalonej gryczanej), ryżu brązowego, solo owoców. orzechów, pestek.

Z nabiału tylko  fermentowane naturalne jogurty i kefiry (bez cukru).

Do picia w oda (nie gazowana) z dodatkiem np. listka cytryny czy pomarańczy, herbata zielona, czerwona.

 Z mięs pod wszelkimi odmianami wołowinę, mięso z kurczaka i kur wiejskich, kaczki, gęsi, króliki, mięso zwierząt dzikich, pasztety, dobrej jakości drogie wędliny. Oczywiście ryby - jeśli nie lubi to przemycać.

Jeśli makarony (ale tylko sporadycznie) to tylko z pszenicy durum (semoliny).

Pieczywo. Jak najmniej. Jeśli mam polecić jakie - to razowe na zakwasie (nie mylić z powszechnie występującymi chlebami z mąki razowej z drożdżami i np. suchym zakwasem -to są dwa różne produkty) - taki jednak jest bardzo trudno kupić - trzeba szukać taki jest jest ciężki, pachnie kwasem, zachowuje świeżość nawet do tygodnia, jest gliniasty i podczas krojenia się rozpada. 

Spokojnie można jeść jajka (ale wiejskie, nie klatkowe) najlepiej w formie gotowanej na miękko .

Tłuszcze. Do pieczywa masło 82%. Do smażenia (minimalizować) tylko tłuszcze stałe - masło klarowane, smalec, tłuszcz kokosowy. Oleje płynne (np. rzepakowy) nie nadają się do smażenia . Do sałatek stosować oliwę z oliwek extra vergine i oleje tłoczone na zimno - lniany, konopny, rzepakowy.

Czy białko jako suplement diety do rozrabiania z mlekiem na poprawę masy jest dobry? Czy trzeba go jakoś zdobyć z pożywienia?

Spokojnie pić do 2 dziennie. Nie pić jednak kawy rozpuszczalnej tylko mieloną -> posiada one swoje duże wartości odżywcze w postaci polifenoli, a także właściwości pobudzające, jeśli zaczniemy zwiększać ilość kaw dziennie to organizm będzie się przyzwyczajał i dla efektu pobudzenia trzeba będzie zwiększać ilość kaw dziennie, tak więc z rozsądkiem - 2 dziennie i będzie wilk syty i owca cała Co ciekawe większość specjalistów sugeruje, że spożycie 300-400 mg kofeiny dziennie (co stanowi około 3-4 filiżanek kawy dziennie) nie ma negatywnego wpływu na zdrowie, ja jednak upieram się przy 2 filiżankach.

Nie pij z kakao, chyba, że lubisz sobie psuć przyjemność z picia, ponadto kakao również zawiera teobrominę, a więc alkaloid o podobnym działaniu jak kofeina (jednak słabszym).  Jeśli już to proponuję kilka kostek bardzo gorzkiej czekolady (bez cukru), podobnie jak kawa bez cukru, wtedy połączysz przyjemne z pożytecznym i bilans magnezu będzie dodatni, a kawa smaczna . Mechanizm "wypłukiwania" magnezu, ale nie tylko magnezu, bo i innych pierwiastków (np. sodu, wapnia) polega na tym, że  kofeina działa odwadniająco i nasila straty pierwiastków., ale nie są to duże straty. Większe straty będą występować przy spożyciu ponad 500 mg kofeiny. Wydalanie po spożyciu utrzymuje się przez co najmniej 3 godziny, ale trzeba też wiedzieć, że kawa nie zawiera jedynie kofeiny i polifenoli, ma też (nie za dużo) magnez i witaminy z grupy B.  Więc bilans po spożyciu kawy mielonej będzie tylko lekko ujemny. Duże "wypłukiwanie" będzie występowało w przypadku żelaza niehemowego (pochodzenia roślinnego) za sprawą polifenoli. Mogą one hamować jego wchłanianie i to już przy szklance kawy wypitej przy posiłku zmniejsza wchłanianie żelaza nawet do 70%. Aby do tego nie dopuścić wystarczy po prostu unikać równoczesnego spożycia kawy przy posiłku.

wodę z butelki przynajmniej pewne ze jest czysta

@Bodykox

Niestety tak. Na papierze może wygląda to tak samo - 1 kcal produktu A równa się 1 kcal produktowi B, jednak w praktyce tak nie jest.   Podejrzewano to od dobrych kilku lat. Kalorie, które od 50 lat stanowią podstawę diet odchudzających, są nic nieznaczącym wskaźnikiem, praktycznie bezużytecznym w procesie utraty wagi. Słabość teorii kalorycznej wykazano po raz pierwszy w latach 80. ubiegłego wieku, jednak nie na przykładzie jedzenia, lecz alkoholu. Dietetycy zaczęli zastanawiać się, dlaczego alkohol, jako bomba kaloryczna (1 g alkoholu to 7 kcal), nie powoduje otyłości wśród przedstawicieli narodów, które od niego nie stronią, np. Francuzów. Około 1991 wyniki licznych badań  pokazały, że długotrwałe spożywanie dużych ilości alkoholu nie ma wpływu na masę ciała. Ostatecznie w 2008  i 2010  zrealizowano dwa szeroko zakrojone badania, w których wzięło udział ponad 60 tys. osób. Ich wyniki jednoznacznie potwierdziły, że nawet wysokie spożycie alkoholu nie ma prawie żadnego wpływu na masę ciała. Niektórzy pijący przybierają na wadze, jednak wykazano, że winę za to ponosi nie sam alkohol (może z wyjątkiem piwa), lecz przekąski, które zwykle towarzyszą jego spożywaniu. Po raz drugi słabość teorii kalorycznej wykazano na przykładzie orzechów. Są one bogate w oleje i tłuszcze i znajdują się wśród dziesiątki najbardziej kalorycznych produktów - ich spożywanie zaleca się osobom z dużą niedowagą. Pomimo to, przez ostatnich 20 lat kolejne badania konsekwentnie wskazywały, że orzechy nie są tuczące, a ich spożywanie może być nawet pomocne w redukcji masy ciała. Dietetycy tłumaczyli to odkrycie faktem, że orzechy wzmagają uczucie sytości - po ich zjedzeniu czujemy, że nasz żołądek jest wypełniony i jemy mniej niż zazwyczaj. Jednak przynajmniej dwa badania wykazały, że nie jest to wyjaśnienie kompletne - okazało się bowiem, że przy jednakowej wartości kalorycznej posiłków ludzie mniej przybierają na wadze, jeśli w ich jadłospisie znajdują się orzechy.  W 2003 przeprowadzono badania, w ramach którego grupa 50-latków stosowała dietę odchudzającą  o jednakowej wartości kalorycznej posiłków ale z diametralnie różną zawartością tłuszczów i węglowodanów. Zgodnie z teorią kaloryczną każda osoba powinna stracić na wadze dokładnie tyle samo, a jednak tak się nie stało. Po 12 tygodniach okazało się, że osoby będące na diecie niskotłuszczowej schudły przeciętnie 8 kg, podczas gdy te, które stosowały dietę z obniżoną zawartością węglowodanów - 10 kg.
Wracając więc do bananów jest możliwe, aby np. para bliźniąt o identycznej wadze, identycznej szybkości przemiany materii, spożywając przykładowo 2000 kcal pochodzących tylko z bananów odnotowała w przypadku jednego bliźniaka spadek wagi, a w drugim wzrost wagi - a zależne będzie to od glikemii (ładunku glikemicznego) spożywanych bananów i zawartości w nich frakcji węglowodanów.