Pierwszy raz o tym słyszę... będę musiała zasięgnąć do bardziej wiarygodnych źródeł, ponieważ nie spotkałam się z tym jezscze w żadnej książce, nim naprawdę uwierzę.
Forum dyskusyjne
Forum - Różne informacje o odżywianiu, newsy, ciekawostki
powrót
Kakao
|
|
konrado5 napisał/a:
Na początku wydziela się teina, dopiero po 3-5 minutach wydzielają się polifenole popularnie zwane taninami.
To fachowo nazywa się ekstrakcją składników
No właśnie jak to jest jest z tą herbatą i neutralizacją teiny (kofeiny) przez taniny ?
Ja tylko słyszałem o tym, że herbata zielona parzona do 3 minut ma działanie pobudzające, natomiast powyżej 3 minut traci te właściwości i ma działanie uspokajające. Więc to co pisał konardo5 ma chyba jednak sens ?
Czy kakao dostarcza magnezu czy raczej go wypłukuje (ponoć zawiera kwas szczwiowy)?