masseur napisał/a:
No tak, ale też więcej kwasu fitynowego, który zablokuje wchłanianie tych minerałów, no nie?
Ale bilans (wchłanialności) i tak jest zawsze korzystniejszy dla mąki 2000, poza tym ma mniejszy indeks glikemiczny
masseur napisał/a:
Czyli płatki owsiane na mleku będą dobrą opcją, ale już gotowane na wodzie nie bardzo?
Reakcja polega na powstawaniu soli - fitynianów np. fitynian wapnia. Mleko ma duże minerałów, woda znacznie mniej. Jednak typowe "kupne" mleko to produkt z różnych względów niezbyt zdrowy. Wybór należy jednak do Ciebie.
masseur napisał/a:
A w przypadku kaszy, czy makaronu? Jeśli dorzucę do nich mięsko, to się ładnie ureguluje z tym kwasem?Reakcja zajdzie ze wszystkim co będzie miało minerały.