Przygotowanie:
Kuchnia:
inna
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
Pulardę możemy zastąpić kurczakiem.
1 porcja dla: 4 osób
Składniki
1.4 kg pularda- sól
do smaku - pieprz
do smaku - 2 łyżki sok z cytryny
- 3 sztuki cebula dymka
- 4 sztuki seler naciowy
łodygi - 2 sztuki chili papryczka
zielone - 1/2 sztuki ananas
- 1 sztuka banan
- 40 g masło klarowane
- tabasco
kilka kropli - kolendra
kilka gałązek, świeża - 125 ml bulion drobiowy
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Umyj pulardę, osusz ją papierowym ręcznikiem kuchennym, pokrój na 12 części, po czym natrzyj solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Umyj dymki i pokrój je talarki. Seler umyj i pokrój w plasterki (odłóż na później kilka jego zielonych części). Papryczki chili przekrój na pół, oczyść z nasion oraz gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Ananasa obierz, przekrój na ćwiartki, usuń głąb, a miąższ pokrój na niewielkie kawałki. Obierz również banana, pokrój go i zmiksuj lub rozgnieć widelcem.
- Roztop na dużej patelni masło. Podsmaż dobrze kawałki pulardy i zdejmij z ognia.
- Na patelni podduś teraz przygotowane warzywa i ananasa, po czym dodaj puree z banana oraz kawałki pulardy.
- Dopraw całość sosem tabasco, solą i pieprzem.
- Umyj kolendrę i otrząśnij ją z wody. Oderwij listki. Kilka z niech odłóż, a resztę drobno pokrój i razem z bulionem drobiowym dodaj do składników na patelni.
- Przykryj i duś na małym ogniu ok. 30 minut.
- Na koniec posyp potrawę odłożonymi listkami kolendry i zieleniną z selera.
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!