Przygotowanie:
Kuchnia:
arabska
Poziom trudności:
Kaloryczność porcji:
Wegetariańskie chilli z kuskusem, awokado i serem pleśniowym to orientalny przepis kulinarny na smaczny i pożywny wegetariański posiłek. Zamiast kolendry do posypania można wykorzystać świeży szczypiorek.
1 porcja dla: 2 - 4 osób
Składniki
1 woreczek kasza kuskus- 1 sztuka awokado
lekko miękkie - 200 g brokuł
- 200 g ser pleśniowy
- 1/2 szklanki ciecierzyca
- 1/2 puszki kukurydza konserwowa
- 100 g pomidory
- 1 sztuka papryka czerwona
- 1 sztuka cebula
mała - 4 ząbki czosnek
- 3 cm imbir
świeży - 1/2 sztuki papryczka chili
mała - 2 łyżeczki koncentrat pomidorowy
- 150 ml mleko kokosowe
- 2 łyżki olej kokosowy
- 1 sztuka limonka
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kurkuma
- kolendra
świeża, do dekoracji - sól
do smaku - pieprz czarny
do smaku
|
|
|
Sposób przyrządzania:
- Przygotuj ciecierzycę według zaleceń producenta - namocz i ugotuj.
- Imbir, czosnek i cebulę obierz, drobno pokrój. Rozgrzej dużą patelnię, dodaj olej oraz pokrojone warzywa i smaż chwilkę do zeszklenia. Dodaj curry oraz kurkumę. Przesmaż przez ok. 1 minutę.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę, kukurydzę, pokrojone pomidory i papryki oraz mleczko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Całość wymieszaj i duś pod przykrywką ok. 5 minut. Warzywa będą al dente, ale jeśli wolisz bardziej miękkie, gotuj dłużej. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem, curry oraz limonką.
- W międzyczasie ugotuj kuskus według zaleceń producenta. Ugotuj też brokuł, najlepiej na parze.
- Serki pleśniowe zgrilluj na patelni grillowej z obu stron, na średnim ogniu.
- Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę, obierz ze skóry, pokrój i skrop limonką.
- Ugotowany kuskus podawaj z sosem curry, serem, pokrojonym awokado oraz brokułem. Posyp kolendrą.
Źródło przepisu: Przepis otrzymany z publikacji prasowej FlyPR
Konkurs. Wygraj zestaw wartościowych olejów!